Arabská šošovicová polievka: Zdravie, chuť a vôňa Východu
Ak milujete jednoduché a zároveň výživné jedlá, arabská šošovicová polievka je pre vás ako stvorená. Tento recept má korene v kuchyni Blízkeho východu a nájdete ho najmä v krajinách ako je Libanon, Jordánsko či Egypt. Základom sú červené šošovice, ktoré sú známe svojou rýchlou prípravou a vysokým množstvom bielkovín. Kombinácia korenín ako rímska rasca, kurkuma a zázvor dodáva polievke nielen exotickú chuť, ale podporuje aj trávenie a imunitný systém.
Polievku pripravíte z dostupných ingrediencií, ktoré pravdepodobne máte doma. Okrem šošovice je základom cibuľa, cesnak a mrkva. Tie dodajú prirodzenú sladkosť a zjemnia pikantnejšie chute korenín. Na dokočenenie sa často pridáva citrónová šťava, ktorá osvieži a zvýrazní všetky chute.
Jedným z benefitov tejto polievky je aj to, že je ľahko stráviteľná, no zároveň vás zasýti. Ak hľadáte alternatívu k mäsovým jedlám alebo sa jednoducho chcete stravovať zdravšie, je to jasná voľba. Polievku si môžete pripraviť ako rýchly obed alebo večeru. Navyše je vegánska, takže poteší aj tých, ktorí sa vyhýbajú živočíšnym produktom.
Dnes si ukážeme, ako si ju pripraviť doma, krok za krokom. Zvládne ju aj úplný začiatočník, no výsledok vás príjemne prekvapí. Poďme na to!
Ingrediencie
- 1 šálka červených šošovíc (prepláchnutých)
- 1 väčšia cibuľa (nakrájaná nadrobno)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 1 väčšia mrkva (nastrúhaná alebo nakrájaná na malé kúsky)
- 1 lyžička rímskej rasce
- 1/2 lyžičky kurkumy
- 1/2 lyžičky mletého zázvoru (alebo čerstvého nastrúhaného)
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 liter zeleninového vývaru (alebo vody)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Šťava z 1/2 citróna
Postup
- Pripravte si základ. Na stredne veľkom hrnci zohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju asi 4 minúty, kým nezmäkne a nezačne sa zafarbievať dozlata.
- Pridajte cesnak a koreniny. Do cibule vmiešajte cesnak, rímsku rascu, kurkumu a zázvor. Párkrát premiešajte a nechajte 1 minútu rozvoňať.
- Vmiešajte mrkvu a šošovicu. Pridajte mrkvu a šošovicu. Všetko dobre premiešajte, aby sa spojili chute.
- Prilejte vývar. Zalejte zeleninovým vývarom. Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte pokrievkou a nechajte variť na miernom ohni asi 25 minút, kým šošovica úplne nezmäkne.
- Rozmixujte. Keď je šošovica mäkká, polievku buď rozmixujte tyčovým mixérom dohladka, alebo nechajte pár kúskov pre textúru. Záleží na vás.
- Dochutíme. Pridajte citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie podľa chuti. Premiešajte a nechajte ešte 2 minúty prebublávať.
Tip na servírovanie
Polievku podávajte s čerstvým koriandrom alebo nasekanou petržlenovou vňaťou. Výborne sa hodí aj kúsok chrumkavého arabského chleba alebo pitty. Ak máte radi jemnú pikantnosť, môžete pridať pár kvapiek chilli oleja na vrch.
Krátke zhrnutie
Arabská šošovicová polievka vás prekvapí svojou jednoduchosťou aj bohatou chuťou. Spojenie rastlinných bielkovín, korenín a zeleniny vytvára ideálne jedlo pre chladnejšie dni aj dni, keď chcete niečo ľahké a sýte. Navyše sa dá pripraviť z bežných surovín a nezaberie viac ako 40 minút. Ak hľadáte spôsob, ako oživiť svoj jedálniček, tento recept stojí za vyskúšanie.