Anglická hrachová polievka: Chutná klasika plná bielkovín
Ak si chcete dopriať niečo jednoduché, výživné a zároveň chutné, anglická hrachová polievka vám padne vhod. Táto tradičná polievka pochádza z Britských ostrovov, kde si ju ľudia pripravujú už stáročia. Základ tvorí sušený žltý hrach, ktorý je bohatý na rastlinné bielkoviny, vlákninu aj vitamíny skupiny B. V kombinácii s mrkvou, zelerom, cibuľou a bobkovým listom vznikne sýta a výživná polievka, ktorá vás zahreje aj zasýti.
Polievka je ideálna, keď hľadáte jednoduché a domáce jedlo bez zbytočných prísad. Obsahuje minimum tukov a hodí sa aj pre vegetariánov. Ak použijete rastlinný vývar, môže byť vhodná aj pre vegánov. Navyše žltý hrach nie je nákladný a vydrží dlho, takže sa skvele hodí do zásob. V Anglicku túto polievku často servírujú s krutónmi alebo chlebom a niekedy aj s kúskom údeného mäsa pre tých, čo si chcú dopriať bohatšiu verziu.
Jednou z výhod tohto receptu je jeho jednoduchá príprava. Stačí pár základných surovín, trocha času a chuť experimentovať. Táto polievka môže byť aj skvelý spôsob, ako do jedálnička zaradiť viac strukovín, ktoré sú často podceňované napriek ich vynikajúcim výživovým benefitom. Či už ide o zdravú večeru alebo náhradu klasického vývaru, anglická hrachová polievka ponúka všetko, čo potrebujete.
Ingrediencie
- 300 g sušeného žltého hrachu
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 stredne veľké mrkvy
- 1 stonka zeleru (alebo kúsok koreňového zeleru)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 bobkový list
- 1 liter zeleninového vývaru alebo vody
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- trochu olivového oleja
Postup
- Namočte hrach. Ideálne deň vopred. Namočte ho do studenej vody a nechajte ho napučať aspoň 8 hodín. Skráti sa tak čas varenia a zlepší sa stráviteľnosť.
- Pripravte si zeleninu. Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu a zeler na malé kúsky. Cesnak nasekajte alebo roztlačte.
- Orestujte základ. V hrnci rozohrejte trocha olivového oleja. Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak. Restujte asi 5 – 7 minút, kým zelenina mierne nezmäkne.
- Pridajte hrach a tekutinu. Precedený hrach pridajte k zelenine. Zalejte vývarom alebo vodou a pridajte bobkový list.
- Varte do mäkka. Zakryte pokrievkou a varte na miernom ohni asi 50 minút, kým nebude hrach úplne mäkký. Počas varenia občas premiešajte, aby sa nepripájal ku dnu.
- Dochutenie. Pred koncom varenia vyberte bobkový list. Polievku dosoľte a okoreňte podľa chuti. Ak chcete, môžete ju čiastočne alebo úplne rozmixovať ponorným mixérom.
Tip na servírovanie
Polievku podávajte s chrumkavým domácim chlebom alebo krutónmi. Výborne sa k nej hodí aj lyžička kyslej smotany alebo kvapka olivového oleja. Ak máte radi údené chute, môžete na vrch pridať pár kúskov nakrájaného údeného tofu či slaniny.
Zhrnutie
Anglická hrachová polievka je jednoduché, sýte a nutrične bohaté jedlo, ktoré príjemne zasýti a zároveň podporí trávenie. Je nenáročná na suroviny aj prípravu, no výsledok vás určite milo prekvapí. Ak hľadáte zdravý recept na zahriatie, je to tá správna voľba. Dobrú chuť!