Juhoamerický quinoa šalát: výživný a svieži recept z ďalekých krajín
Quinoa je v posledných rokoch jednou z najobľúbenejších **superpotravín** a nie náhodou. Tento starodávny obilninový poklad pochádza z Južnej Ameriky, kde sa pestoval už pred tisíckami rokov. Obsahuje veľa **bielkovín**, **vlákniny** a je prirodzene **bezlepková**, čo z nej robí výbornú voľbu pre ľudí so špeciálnymi stravovacími potrebami alebo pre tých, ktorí hľadajú zdravšie alternatívy bežných príloh.
Dnes si spolu pripravíme originálny juhoamerický quinoa šalát, ktorý spája chuť **čerstvých surovín** s nutričnými výhodami tejto výnimočnej plodiny. Tento recept je ideálny najmä počas teplejšieho obdobia, keď máme chuť na niečo ľahké, osviežujúce a sýte zároveň. Obsahuje kombináciu chrumkavej papriky, jemnej kukurice, šťavnatých cherry paradajok, krémového avokáda a voňavej koriandrovej limetkovej zálievky.
Čo je na tomto recepte skvelé? Je veľmi jednoduchý na prípravu, ľahko si ho prispôsobíte podľa toho, čo máte práve doma, a v chladničke vydrží aj niekoľko dní. Môžete ho pripraviť vopred ako obed do práce, prílohu ku grilovanému mäsu alebo ako plnohodnotné jedlo počas rušného dňa.
V nasledujúcich častiach vám ukážem, ako tento **výživný a pestrý šalát** pripraviť krok za krokom. Verte mi, keď ho raz vyskúšate, určite sa k nemu budete radi vracať.
Ingrediencie
- 1 šálka uvarenej quinoa (cca 100 g suchej)
- 1 stredne veľká červená paprika, nasekaná na malé kocky
- 1 malá konzerva sladkej kukurice (alebo cca 100 g čerstvej)
- 10 – 12 cherry paradajok, prekrojených na štvrtiny
- 1 zrelé avokádo, nakrájané na kocky
- šťava z 1 limetky
- 2 PL olivového oleja
- hrsť čerstvého koriandra, nasekaný
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- voliteľné: červená cibuľa, čerstvé chilli alebo feta syr
Postup prípravy
-
Quinou prepláchnite pod tečúcou vodou a uvarte podľa návodu na obale. Zvyčajne to trvá asi 15 minút, kým vsiakne vodu a je krásne mäkká. Nechajte ju kompletne vychladnúť.
-
Medzitým si **nasekajte zeleninu** – papriku, cherry paradajky, avokádo a prípadne aj červenú cibuľu. Koriander nasekajte najemno.
-
Uvarenú a vychladnutú quinou dajte do veľkej misy. Pridajte k nej papriku, kukuricu, paradajky, avokádo a koriander.
-
V malej miske si pripravte **zálievku**. Zmiešajte limetkovú šťavu, olivový olej, soľ a čerstvo mleté korenie. Kto má rád, môže pridať ešte štipku chilli pre pikantnejší efekt.
-
Zálievkou polejte šalát a všetko jemne, ale dôkladne premiešajte. Dôležité je, aby sa chute spojili, ale avokádo zostalo pekne vcelku.
Tip na servírovanie
Tento šalát je výborný ako samostatné jedlo, najmä počas leta. Môžete si ho ale tiež dať ako prílohu ku grilovanému kuraciemu mäsu alebo rybám. Ak obľubujete krémové chute, posypte ho **feta syrom** alebo podávajte s lyžicou gréckeho jogurtu. Vyskúšajte ho zabaliť do placky ako **wrap** – ideálny obed na cesty.
Čo si z receptu odniesť
Juhoamerický quinoa šalát je skvelou ukážkou toho, ako môže byť zdravé aj chutné. Ponúka vyváženú kombináciu rastlinných bielkovín, zdravých tukov a sviežej zeleniny. Navyše je veľmi praktický, dovolí vám improvizovať a použiť suroviny, ktoré máte po ruke. Skúste tento recept zaradiť do svojho jedálnička a možno sa stane stálicou na vašom stole.