Výživný a chutný jačmenný šalát: zdravie na tanieri
Ak hľadáte jednoduchý, zdravý a zároveň chutný spôsob, ako si spestriť jedálniček, jačmenný šalát je výborná voľba. Tento recept využíva perličkový jačmeň (alebo krúpy), ktorý patrí medzi starodávne obilniny plné vlákniny, minerálov a vitamínov. V kombinácii so zeleninou, čerstvými bylinkami a ľahkým dresingom dokáže vytvoriť sýte a výživné jedlo vhodné ako hlavný chod, príloha alebo aj obed do práce.
Jačmeň je bohatý na vlákninu a obsahuje beta-glukány, ktoré pomáhajú znižovať cholesterol a stabilizujú hladinu cukru v krvi. Má nízky glykemický index, čo ocenia najmä tí, ktorí sa snažia udržať si stabilnú energiu počas dňa. Navyše je lacnou a dostupnou surovinou, ktorú si môžete pripraviť dopredu a mať vždy po ruke.
Tento šalát nie je len o zdraví, ale aj o chuti. Kombinácia vareného jačmeňa, cherry paradajok, uhorky, červenej cibule, krémového feta syra a čerstvých byliniek vytvára sviežu a vyváženú chuť. Ľahký citrónovo-olivový dresing tomu dodáva sviežosť a spojí všetky ingrediencie dokopy.
Ak si tento šalát pripravíte dopredu, vydrží aj niekoľko dní v chladničke a chutí ešte lepšie, keď sa všetky chute prepoja. Takže, ak chcete rýchly, výživný a výborný recept, čítajte ďalej a naučte sa, ako na to.
Ingrediencie
- 1 šálka perličkového jačmeňa (krúpy)
- 2 a pol šálky vody
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 uhorky, na malé kocky
- 8 – 10 cherry paradajok, rozštvrtených
- 1/4 červenej cibule, najemno nakrájaná
- 50 g feta syra, rozdrobeného
- 1 PL čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
- 1 PL čerstvej mäty (voliteľne)
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL citrónovej šťavy (alebo podľa chuti)
- čerstvo mleté čierne korenie
Postup
- Uvarte jačmeň: Jačmeň prepláchnite pod tečúcou vodou. Dajte ho do hrnca s vodou a soľou. Priveďte k varu, potom stiahnite plameň a varte na miernom ohni asi 25 – 30 minút, kým nie je mäkký, ale nie rozvarený. Sceďte prípadnú prebytočnú vodu a nechajte jačmeň vychladnúť.
- Pripravte zeleninu: Kým sa jačmeň varí, nakrájajte uhorku, cherry paradajky a červenú cibuľu. Všetko dajte do veľkej misy.
- Pridajte jačmeň a bylinky: Do misy k zelenine pridajte vychladnutý jačmeň, nasekanú petržlenovú vňať a mätu, ak ju používate.
- Dochucovanie: Pokvapkajte šalát olivovým olejom a citrónovou šťavou. Dochuťte čerstvo mletým čiernym korením. Všetko dobre premiešajte.
- Na záver feta syr: Na koniec jemne primiešajte rozdrobený feta syr. Môžete ešte dosoliť podľa chuti, ale dajte pozor, pretože feta je slaná.
Tip na servírovanie
Tento šalát chutí najlepšie vychladený. Skúste ho podávať ako prílohu k grilovanej zelenine alebo mäsu, no výborne poslúži aj ako ľahký obed. Ak ho pripravíte deň vopred, chute sa krásne prepoja. Skúste do neho pridať aj trochu vareného cíceru pre extra bielkoviny.
Rekapitulácia receptu
Jačmenný šalát je výborný spôsob, ako obohatiť stravu o prírodné, zdravé suroviny. Spojenie jačmeňa, čerstvej zeleniny, byliniek a fetového syra vytvára lahodné jedlo, ktoré zasýti aj osvieži. Recept je jednoduchý, nenáročný a vhodný na prípravu vopred. Ak hľadáte zdravý obed alebo prílohu, tento šalát určite stojí za vyskúšanie.