Hubový šalát: Zdravý a chutný šalát pre každého milovníka húb
Ak hľadáš jednoduchý a výživný recept, ktorý sa hodí do každej sezóny, hubový šalát je skvelá voľba. Vďaka svojej ľahkej príprave a vysokému obsahu živín si rýchlo získa tvoje miesto medzi obľúbenými jedlami. Tento šalát nie je len chutný, ale aj efektívny spôsob, ako do svojho jedálnička zaradiť dôležité živiny.
Huby sú jednou z mála rastlinných potravín, ktoré obsahujú vitamín D. Okrem toho sú bohaté na antioxidanty, vlákninu a bielkoviny, vďaka čomu dokážu zasýtiť a zároveň podporiť zdravie imunitného systému. Ich nízky obsah kalórií z nich robí skvelý doplnok k ľahkým a výživným jedlám.
Recept, ktorý ti dnes predstavíme, spája hlbokú chuť restovaných alebo nakladaných húb s čerstvou zeleninou, jemne kyslým dresingom a bylinkami. Výsledný šalát je ideálny ako ľahká večera, predjedlo alebo príloha k mäsu. Ak si fanúšik prírodnej kuchyne a máš rád výrazné chute, tento šalát určite oceníš.
Výhodou tohto receptu je aj flexibilita. Môžeš použiť rôzne druhy húb ako šampiňóny, hlivu, dubáky alebo iné, ktoré máš práve k dispozícii. A ak si pestuješ vlastné bylinky, petržlen alebo pažítka šalát krásne oživia.
Poď sa teda pozrieť, ako si túto výživnú pochúťku pripraviť u seba doma.
Ingrediencie
- 300 g čerstvých húb (šampiňóny, hliva, alebo mix)
- 1 malá červená cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička vínneho octu alebo citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička dijonskej horčice (voliteľné)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka
- 1 menšia uhorka alebo hrsť poľného šalátu (voliteľné pre osvieženie)
Postup
- Príprava húb: Očisti huby jemnou kefkou alebo papierovou utierkou. Nakrájaj ich na tenké plátky.
- Restovanie: Na panvici rozohrej olivový olej. Pridaj nakrájané huby a opekaj ich na strednom plameni asi 5 – 6 minút, kým sa odparí voda a huby sa pekne zlatisto opečú.
- Dochutenie: Ku koncu restovania pridaj pretlačený cesnak a krátko orestuj ešte 30 sekúnd. Osoľ, okoreň a odstav z ohňa.
- Dresing: V malej miske zmiešaj vínny ocot, dijonskú horčicu a trochu olivového oleja. Pridaj nakrájanú červenú cibuľu a nechaj ju chvíľu marinovať.
- Kombinovanie: Do väčšej misy daj pripravené huby, na plátky nakrájanú uhorku (alebo šalát), a zmiešaj ich s dresingom.
- Podávanie: Na záver pridaj nasekanú čerstvú petržlenovú vňať alebo pažítku. Premiešaj a ochutnaj. Ak treba, dochuť ešte soľou alebo citrónovou šťavou.
Tip na servírovanie
Ak máš rád kontrasty chutí, podávaj hubový šalát s kúskom chrumkavého pečiva alebo toastom natretým jemným maslom. Tiež sa výborne hodí ako príloha k grilovanému syru alebo mäsu. Môžeš ho naservírovať aj v pohárikoch ako elegantné predjedlo na oslave alebo záhradnej párty.
Zhrnutie receptu
Hubový šalát je jednoduché, zdravé a pritom výrazne chutné jedlo, ktoré si môžeš pripraviť kedykoľvek počas roka. S čerstvými hubami, kvalitným olejom a bylinkami vytvoríš jedlo, ktoré je nielen výživné, ale aj vizuálne zaujímavé. Použi recept ako základ a neboj sa ho prispôsobiť podľa chuti. Ak máš rád sezónnu kuchyňu, tento šalát ti bude určite chutiť.