Letný hlavný chod: svieži šalát s cícerom a quinoou
Ak hľadáte ľahký, výživný a zároveň sýty hlavný chod, **šalát s cícerom a quinoou** vás môže príjemne prekvapiť. Tento recept spája **čerstvosť zeleniny**, výhody **rastlinných bielkovín** a jemnú chuť domácich byliniek. Je to ideálna voľba pre tých, ktorí nechcú tráviť hodiny pri sporáku, no pritom chcú plnohodnotné jedlo.
**Cícer** je bohatý na bielkoviny, vlákninu a komplexné sacharidy, ktoré dodávajú energiu a pocit sýtosti. **Quinoa** zase obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, čo z nej robí kompletný zdroj bielkovín – výnimočné najmä pre vegetariánov a vegánov. A keď sa k tomu pridá napríklad svieža uhorka, paradajky, červená cibuľa a bylinky ako **petržlen či mäta**, vznikne harmonická kombinácia chutí a štruktúr, ktorá poteší vaše chuťové bunky aj trávenie.
Takýto šalát vás nielen zasýti, ale aj osvieži. Hodí sa ako hlavný chod počas leta, do práce alebo na rýchlu večeru. Navyše si ho viete pripraviť vopred, vziať so sebou na piknik, alebo ponúknuť hosťom pri grilovačke. A najlepšie na tom je, že máte plnú kontrolu nad tým, čo zjete – bez zbytočných prísad a konzervantov. Ak sa pustíte do prípravy, určite vám nezaberie viac ako 30 minút. V nasledujúcich častiach vám ukážem, ako si tento šalát pripraviť krok za krokom.
Suroviny
- 150 g uvarenej quinoy
- 1 konzerva cíceru (cca 400 g), sceďte a prepláchnite
- 1 menšia červená cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 1 šalátová uhorka, nakrájaná na kocky
- 10–12 cherry paradajok, prekrojených na polovice
- 1 malá hrsť čerstvej petržlenovej vňate, nasekaná
- 1 menšia hrsť čerstvej mäty, nasekaná
- šťava z 1 citróna
- 3 PL olivového oleja
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy
- Pripravte si quinou: Ak používate suchú quinou, uvarte ju podľa návodu (zvyčajne sa varí v pomere 1 diel quinoa ku 2 dielom vody asi 15 minút). Po uvarení ju nechajte vychladnúť.
- Cícer prepláchnite: Z konzervy ho nasypte do sitka, prepláchnite studenou vodou a nechajte dobre odkvapkať.
- Nakrájajte zeleninu: Uhorku, cherry paradajky a cibuľu nakrájajte na menšie kúsky. Petržlen a mätu nasekajte nahrubo.
- Zmiešajte suroviny: V veľkej miske spojte quinou, cícer, uhorku, paradajky a cibuľu. Pridajte petržlen a mätu.
- Pripravte zálievku: V menšej miske zmiešajte citrónovú šťavu s olivovým olejom. Dochutite soľou a čiernym korením.
- Zalejte a premiešajte: Zálievku pridajte k šalátu a všetko dôkladne premiešajte. Skontrolujte chuť a podľa potreby pridajte viac citrónu alebo korenia.
- Nechajte postáť: Ak máte čas, nechajte šalát odstáť v chladničke aspoň 15–20 minút. Chute sa krásne prepoja.
Tip na servírovanie
Šalát servírujte ako samostatný obed alebo večeru. Môžete ho podávať aj ako prílohu k grilovaným jedlám. Ak chcete jedlo ešte výživnejšie, pridajte navrch kúsky **opečeného tofu** alebo **plátky avokáda**. Pre extra chrumkavosť skúste pridať niekoľko **opečených semienok slnečnice**.
Čo si z toho odniesť
Šalát s cícerom a quinoou je skvelou ukážkou toho, že **zdravé jedlo môže byť chutné a jednoduché**. Nepotrebujete množstvo surovín ani komplikovaný postup. Kompromis medzi výživou a chuťou nie je nutný – stačí vedieť, ako suroviny správne spojiť. Odporúčam si ho pripraviť aj dopredu – druhý deň chutí ešte lepšie. Ak hľadáte praktické, rastlinné hlavné jedlo, tento šalát je výborná voľba.