Cviklový šalát: zdravý a farebný poklad na tanieri
Ak hľadáte jednoduchý a výživný recept plný farieb, cviklový šalát vás môže milo prekvapiť. Pripravíte ho rýchlo a hodí sa takmer ku každému hlavnému jedlu. Alebo si ho môžete dať ako ľahkú večeru. Hlavnou hviezdou šalátu je cvikla, známa svojimi prospešnými účinkami na zdravie – podporuje trávenie, pomáha čistiť krv a má vysoký obsah antioxidantov. Vďaka obsahu vitamínu C, železa a vlákniny je vhodná aj pri únave alebo oslabenej imunite.
Okrem cvikly nájdete v tomto šaláte aj mrkvu, jablko a cibuľu. Tieto suroviny spolu vytvárajú sviežu, jemne sladkastú a pritom vyváženú chuť. Navyše všetko sú to ingrediencie, ktoré zvyčajne máte doma. Príprava nezaberie veľa času a výsledok pôsobí na stole vždy efektne. Ak si potrpíte na sezónnosť a lokálne suroviny, tento šalát je ideálnou voľbou najmä na jeseň a zimu, kedy je cvikla najchutnejšia.
Recept má niekoľko verzií – niekto pridáva orechy, iný kôpor alebo jogurt. My vám ponúkame základnú verziu, ktorú si môžete ľahko upraviť podľa chuti. Cviklový šalát je skvelý ako samostatný chod, príloha k mäsu alebo nátierke, alebo ako súčasť zdravého obedového boxu do práce.
Ingrediencie
- 2 stredne veľké cvikly
- 1 väčšia mrkva
- 1 menšie jablko
- 1 menšia červená cibuľa
- 2 lyžice citrónovej šťavy (čerstvej)
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Voliteľne: hrsť vlašských orechov alebo sezamových semienok
Postup
- Očistite a uvarte cviklu. Môžete ju uvariť v šupke vo vode 30 – 45 minút (závisí od veľkosti), kým nezmäkne. Po vychladnutí ju očistite od šupky.
- Nastrúhajte všetku zeleninu. Vezmite si hrubé strúhadlo a nastrúhajte uvarenú cviklu, surovú mrkvu a jablko. Cibuľu nakrájajte nadrobno.
- Dochutenie. V mise všetko spolu premiešajte. Pridajte citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a čierne korenie. Zamiešajte, a ak chcete, pridajte aj nadrvené orechy alebo semienka.
- Nechajte odstáť. Ak máte čas, nechajte šalát odležať 15 – 30 minút v chladničke, aby sa chute lepšie prepojili.
Tip na servírovanie
Podávajte ako prílohu k pečenému mäsu alebo rybe. Výborne funguje aj ako zdravý doplnok k nátierkam s chlebom alebo ako súčasť večere na studeno. Skúste ho naservírovať na listoch šalátu a posypaný nasekanými orechmi – vyzerá to výborne a chutí ešte lepšie.
Čo si z toho odniesť
Cviklový šalát ukazuje, že aj z jednoduchých surovín môže vzniknúť chutné a zdravé jedlo. Má výborné nutričné hodnoty, dá sa využiť rôznymi spôsobmi a ľahko sa prispôsobí tomu, čo máte práve doma. Je to recept, ktorý sa oplatí zaradiť do bežnej stravy. Skúste ho a uvidíte, ako si ho obľúbite.