Bulgur šalát: zdravý a chutný poklad na tanieri
Ak hľadáš rýchly, zdravý a skutočne chutný spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček, bulgur šalát je presne to, čo potrebuješ. Toto jednoduché jedlo spája čerstvé suroviny, celozrnný bulgur a skvelé chute do jedného výživného obeda alebo večere.
Bulgur patrí medzi tradičné obilniny používané najmä v stredomorskej a blízkovýchodnej kuchyni. Je to predvarené a drvené celozrnné pšeničné zrno s množstvom vlákniny, bielkovín a dôležitých minerálov. Pripravuje sa veľmi rýchlo, čo ho robí ideálnym riešením pre zaneprázdnené dni.
Bulgur šalát si obľúbiš aj preto, že ho môžeš prispôsobiť podľa toho, čo máš práve doma. Základ tvorí bulgur, no chuť mu dodajú čerstvé paradajky, uhorka, bylinky a príjemne kyslý citrónový dresing. Navyše, je to vegánsky pokrm, takže sa hodí aj do rastlinnej stravy. Výhodou je jeho nízky glykemický index a vysoký obsah vlákniny, čo pomáha pri trávení a udržiava ťa dlhšie sýtym.
Ak sa snažíš jesť rozumne, napriek hektickému dňu, bulgur šalát ti ponúka chutný spôsob, ako to zvládnuť. Priprav si ho dopredu a máš hotové jedlo na niekoľko dní. V nasledujúcich riadkoch ti ukážem, ako si ho môžeš jednoducho pripraviť doma.
Ingrediencie
- 150 g bulguru (suchý)
- 2 stredne veľké paradajky
- 1/2 uhorky
- 1 malá červená cibuľa
- hrsť čerstvého petržlenu
- šťava z polovice citróna
- 2 PL olivového oleja
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy
- Uvar bulgur. V hrnci priveď do varu 300 ml vody. Pridaj bulgur, osol, premiešaj a nechaj variť na miernom ohni 10 minút, kým neabsorbuje vodu. Potom odstav a nechaj dôjsť pod pokrievkou ešte 5 minút.
- Priprav zeleninu. Kým bulgur chladne, nakrájaj paradajky a uhorku na malé kocky, cibuľu na tenké plátky a nasekaj čerstvý petržlen.
- Spojenie chutí. V miske zmiešaj uvarený bulgur, nakrájanú zeleninu a petržlen. Pokvapkaj citrónovou šťavou, pridaj olivový olej, osoľ a okoreň podľa chuti.
- Dochuti podľa seba. Ak máš rád intenzívnejšiu chuť, pridaj štípanec čili korenia alebo čerstvú mätu. Nechaj šalát odstáť aspoň 15 minút, aby sa chute spojili.
Tip na servírovanie
Bulgur šalát chutí výborne ako príloha ku grilovanému tofu, rybám alebo kuraciemu mäsu. Ak chceš čisto rastlinnú verziu, pridaj do neho opekaný cícer alebo varené červené fazule. Podávaj ho vychladený v lete ako osviežujúce jedlo alebo v zime ako príjemne sýty šalát pri izbovej teplote.
Zhrnutie
Bulgur šalát je zdravý, rýchly a variabilný pokrm, ktorý si zamiluješ. Obsahuje kvalitné sacharidy, vlákninu, vitamíny zo zeleniny a čerstvé bylinky. Vďaka jednoduchej príprave ho zvládneš aj v nabitom dni. Prispôsob si ho podľa chuti a uži si jedlo, ktoré ťa zasýti a zároveň podporí tvoje zdravie.