Broskyňový šalát: osviežujúci recept na leto aj zdravšiu desiatu
Ak hľadáte niečo ľahké, zdravé a rýchle na prípravu, broskyňový šalát môže byť presne to, čo potrebujete. Tento recept je obľúbený najmä počas letných mesiacov, keď sú broskyne sladké, šťavnaté a v sezóne. Aj keď sa môže na prvý pohľad javiť ako dezert, v skutočnosti ide o plnohodnotné jedlo, ktoré viete upraviť podľa toho, či potrebujete ľahkú desiatu, zdravší obed alebo sviežu prílohu k večeri.
Broskyňový šalát spája ovocnú sladkosť so sviežimi bylinkami a jemne slanými ingredienciami, ako je napríklad feta alebo mozzarella. Kombinácia chutí pôsobí vyvážene, nezatieni jednotlivé zložky a zároveň ponúka výborný zdroj vitamínov, vlákniny a antioxidantov. Pokiaľ chcete upraviť jedálniček a hľadáte chutnú alternatívu k ťažkým jedlám, práve to by mohol byť správny krok.
Recept si môžete prispôsobiť podľa toho, čo máte doma. Základom sú zrelé broskyne, ale s chuťou môžete pridať aj rukolu, špenát, orechy alebo grilované kuracie mäso, čím vznikne výživné hlavné jedlo. Tento šalát je ideálny aj pri stretnutiach s priateľmi – nielenže dobre vyzerá, ale ešte lepšie chutí.
Ingrediencie
- 2 – 3 zrelé broskyne
- 1 hrnček rukoly alebo poľného šalátu
- 80 g fety alebo mozzarelly
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 lyžica balzamikového octu
- hrst vlašských orechov (voliteľné)
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- pár lístkov čerstvej mäty (voliteľné)
Postup
- Pripravte broskyne: Umýte ich, osušte a nakrájajte na plátky. Ak sú veľmi zrelé, bude ich ľahké rozrezať a oddeliť od kôstky.
- Pracujte so syrom: Nakrájajte fetu alebo mozzarellu na malé kocky. Ak ste zvolili mozzarellu v guli, stačí ju roztrhať prstami na menšie kúsky.
- Orechy nasucho opražte: Vlašské orechy opražte na suchej panvici pár minút, kým nezačnú voňať. Tento krok zvýrazní ich chuť.
- Pripravte základ šalátu: Rukolu alebo listový šalát prepláchnite a osušte. Rozložte na veľkú misu alebo tanier.
- Vrstvite ingrediencie: Na šalátový základ rozložte broskyne, syr a orechy. Pokvapkajte olivovým olejom a balzamikovým octom. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Osviežte mätou: Ak máte čerstvú mätu, natrhajte ju na menšie kúsky a jemne posypte na vrch.
Tip na servírovanie
Podávajte tento šalát hneď po príprave, ideálne vychladený. Skvelo ladí s kúskom opečeného chleba alebo ako príloha k ľahko grilovanému kuraciemu mäsu. Ak ho plánujete servírovať ako hlavné jedlo, zvýšte množstvo syra alebo pridajte sezónne bielkoviny – napríklad grilované tofu alebo krevety.
Čo si z tohto broskyňového receptu odniesť?
Broskyňový šalát je jednoduchý, ale chuťovo bohatý. Spája to najlepšie z ovocia, zeleniny a syra do jedného sviežeho pokrmu, ktorý si môžete prispôsobiť podľa nálady a zásob v chladničke. Vďaka rýchlej príprave a výživovej hodnote sa ľahko zaradí do vášho bežného stravovania. Vyskúšajte ho raz a možno ho budete pripravovať častejšie, než ste čakali.