Šošovicová polievka s koreňovou zeleninou – zdravý a sýty recept na každý deň
Ak hľadáte jednoduchý, výživný a chutný obed, šošovicová polievka s koreňovou zeleninou je skvelá voľba. Je ideálna počas chladnejších dní, keď potrebujete telu dodať energiu a zároveň sa nielen nasýtiť, ale aj zahriať.
Šošovica patrí medzi najhodnotnejšie strukoviny – obsahuje veľa bielkovín, vlákniny, minerálov (železo, horčík a zinok) a má nízky glykemický index. Vďaka tomu vás zasýti na dlhší čas a má priaznivý vplyv na trávenie.
V kombinácii s koreňovou zeleninou (mrkva, petržlen, zeler) vytvoríte vyvážené jedlo, ktoré chutí skvele a podporuje imunitu. V tejto polievke nájdete ideálny pomer rastlinných bielkovín, sacharidov a vlákniny. Navyše ju zvládnete pripraviť aj počas rušného pracovného dňa – suroviny sú dostupné v každom obchode a samotný recept nie je náročný na čas.
Ak máte radi praktické jedlá na viac dní, tento recept si obľúbite. Polievka vydrží v chladničke pokojne aj 3 dni a každý deň chutí lepšie. Okrem toho je vhodná aj pre vegetariánov či ľudí s intoleranciou na laktózu alebo vajcia. Je prirodzene bezlepková, takže si ju môžu dopriať aj celiatici.
Ingrediencie
- 1 hrnček hnedej šošovice (namočiť aspoň na 2 hodiny alebo cez noc)
- 2 mrkvy
- 1 menší petržlen
- 1/3 koreňa zeleru
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 bobkový list
- 1 čl mletej červenej papriky (sladkej)
- štipka čierneho korenia
- soľ podľa chuti
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
- 1,5 litra vody alebo zeleninového vývaru
Postup
- Pripravte zeleninu. Mrkvu, petržlen aj zeler očistite a nakrájajte na malé kocky. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno.
- Rozohrejte olej. V hrnci zohrejte lyžicu olivového oleja a opražte na ňom cibuľu do zlatista. Potom pridajte cesnak a krátko opečte.
- Pridajte koreňovú zeleninu. Vhoďte nakrájanú mrkvu, zeler a petržlen, premiešajte a nechajte pár minút restovať. Zelenina tak získa lepšiu chuť.
- Dochucovanie. Pridajte mletú papriku a bobkový list. Krátko premiešajte, aby sa paprika nespálila.
- Zalejte tekutinou. Do hrnca nalejte vodu alebo vývar a pridajte namočenú šošovicu. Zmes priveďte do varu.
- Varenie. Keď začne polievka vrieť, stiahnite oheň a varte približne 30 – 40 minút, kým šošovica aj zelenina nezmäknú.
- Dochutenie. Na záver osolte podľa chuti a prípadne pridajte čierne korenie.
- Servírujte. Polievku naservírujte horúcu a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tip na servírovanie
Šošovicová polievka chutí výborne s krajec kváskového chleba alebo domácej celozrnnej žemle. Ak máte chuť na sýtejší variant, pridajte pri servírovaní lyžičku kyslej smotany alebo opekané krutóny.
Zhrnutie
Tento recept na šošovicovú polievku s koreňovou zeleninou je jednoduchý, rýchly a výživný. Ponúka kvalitné rastlinné bielkoviny, vlákninu a dôležité vitamíny. Polievka je vhodná pre každého – od vegetariánov po ľudí s potravinovými intoleranciami. Navyše ju pripravíte len z pár základných a dostupných surovín. Ak hľadáte chutný spôsob, ako si dopriať zdravé jedlo bez zložitých postupov, táto polievka je výborný začiatok. Skúste si ju pripraviť a uvidíte, že sa rýchlo zaradí medzi vaše obľúbené recepty.