Domáci hummus: zdravý a rýchly recept na výživnú nátierku
Hummus je jednoduchá, chutná a nutrične vyvážená nátierka, ktorá pochádza z Blízkeho východu. U nás si získava čoraz väčšiu popularitu a to najmä vďaka svojej všestrannosti a rýchlej príprave. Hlavnou zložkou je cícer, luštenina bohatá na bielkoviny, vlákninu, železo a iné dôležité živiny. Ak sa snažíte jesť zdravšie, hummus je skvelý spôsob, ako do jedálnička zaradiť viac rastlinnej stravy.
Okrem cícera sa v hummuse nachádza aj tahini (pasta zo sezamu), olivový olej, cesnak, citrónová šťava a niekedy aj rôzne prísady podľa chuti – napríklad sušené paradajky, koriander alebo papričky, ak máte radi pikantné. Hummus je prirodzene bezlepkový a vhodný pre vegetariánov aj vegánov. Pri domácich verziách navyše presne viete, čo doň dávate, a môžete upraviť chuť podľa seba.
Výhodou je aj to, že jedlo je hotové za pár minút a vydrží v chladničke niekoľko dní. Môžete ho jesť s čerstvou zeleninou, pita chlebom alebo ako nátierku na sendviče. Výborne sa hodí aj ako zdravý snack počas rušného dňa. Ak ste ešte domáci hummus neskúšali, je najvyšší čas to zmeniť. V tomto recepte vám ukážem, ako si ho pripraviť jednoducho doma – bez neporiadku v kuchyni a bez zbytočných surovín.
Suroviny
- 1 konzerva sterilizovaného cícera (cca 400 g)
- 2 lyžice tahini (sezamová pasta)
- 2 – 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 3 lyžice kvalitného olivového oleja
- soľ podľa chuti
- štipka mletého kmínu (voliteľné)
- trochu vody podľa potreby na doladenie konzistencie
Postup
- Pripravte si cícer. Konzervovaný cícer pred použitím dobre sceďte a prepláchnite studenou vodou. Ak máte viac času, môžete použiť aj sušený cícer – ten treba namočiť cez noc a potom variť, kým nezmäkne.
- Mixujte suroviny. Vhoďte cícer do mixéra. Pridajte tahini, olivový olej, cesnak, citrónovú šťavu a štipku soli. Ak máte radi, môžete pridať aj štipku kmínu alebo trocha mletej papriky pre výraznejšiu chuť.
- Vylepšite konzistenciu. Miešajte, kým nevznikne jemná a hladká pasta. Podľa potreby pridávajte po lyžiciach vodu, aby bol hummus krémový a dobre sa natieral.
- Ochutnajte a dolaďte. Skúste chuť a podľa potreby pridajte ešte citrón alebo soľ. Hummus by mal byť svieži, jemne kyslastý a dobre ochutený.
- Uložte do chladničky. Ak ho nespotrebujete hneď, uložte hummus do uzatvárateľnej nádoby a uchovajte v chladničke. Vydrží vám 3 – 4 dni bez problémov.
Tip na podávanie
Podávajte hummus s nakrájanou surovou zeleninou ako je mrkva, paprika alebo uhorka. Výborne chutí aj s pita chlebom alebo ako pomazánka na čerstvý chlieb. Skúste ho ozdobiť kvapkou olivového oleja a posypať mletou paprikou alebo sezamom pre krajší vzhľad a bohatšiu chuť.
Zhrnutie
Ak hľadáte rýchly, výživný a chutný recept, domáci hummus je ideálna voľba. Pripravíte ho za pár minút zo základných surovín, ktoré pravdepodobne už máte doma. Je plný bielkovín, vlákniny a zdravých tukov, takže zasýti a pomôže vám udržať energiu počas celého dňa. Navyše si ho môžete upraviť podľa svojej chuti a fantázie. Dajte mu šancu a uvidíte, že domáci hummus si obľúbite. Môže sa ľahko stať stálicou vo vašej kuchyni.