Rýchly recept na cícerový hummus: zdravý snack plný chuti
Hľadáte jednoduchý, rýchly a výživný recept, ktorý zvládnete za pár minút? Cícerový hummus môže byť presne to, čo potrebujete. Táto obľúbená nátierka pochádza z Blízkeho východu, ale jej popularita sa dávno rozšírila po celom svete. Vďaka tomu, že je bohatá na rastlinné bielkoviny, vlákninu a zdravé tuky, si získava čoraz viac priaznivcov aj u nás.
Najväčšou výhodou hummusu je jeho všestrannosť a jednoduchá príprava. Dá sa podávať ako nátierka na chlieb, dip k zelenine či ako príloha k rôznym jedlám. Cícer, hlavná surovina, je bohatý na minerály ako železo a draslík, čo z neho robí skvelú súčasť vyváženej stravy. Pridáme k tomu tahini (sezamovú pastu), cesnak, citrónovú šťavu a olivový olej, ktoré spoločne vytvoria hladkú, krémovú konzistenciu a vyladenú chuť.
Ak sa snažíte obmedziť spotrebu živočíšnych produktov alebo len hľadáte nový spôsob, ako zaradiť strukoviny do jedálnička, hummus je výborná voľba. Je bezlepkový, vegetariánsky a vegánsky, takže sadne do každého jedálnička. Navyše si ho môžete prispôsobiť podľa seba – pridať pečenú papriku, sušené paradajky či dokonca trochu chilli. Nižšie nájdete návod, ako si vlastný hummus pripraviť krok za krokom. Skutočne vám to nezaberie viac ako 10 minút.
Suroviny
- 1 konzerva sterilizovaného cíceru (cca 400 g)
- 2 lyžice tahini (sezamová pasta)
- 1 menší strúčik cesnaku
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 2 – 3 lyžice olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- Voliteľne: štipka mletého kumínu alebo sladkej papriky
- Trocha vody (na úpravu konzistencie)
Postup
- Pripravte si suroviny. Cícer z konzervy prepláchnite pod studenou vodou a nechajte dobre odkvapkať. Ak máte viac času, môžete použiť aj sušený cícer, ktorý si deň predtým namočíte a uvaríte do mäkka.
- Rozmixujte základné suroviny. Do mixéra dajte cícer, tahini, citrónovú šťavu, prelisovaný cesnak a štipku soli. Mixujte do hladka.
- Pridajte olivový olej a dochuťte. Postupne prilievajte olivový olej a podľa potreby pridajte trochu vody, aby ste dosiahli požadovanú krémovú konzistenciu. Vyskúšajte a prípadne ešte dosoľte alebo pridajte citrónovú šťavu.
- Ochutenie podľa seba. Ak chcete hummus ozvláštniť, teraz je správny čas. Pridajte štipku mletej rasce, údenej papriky alebo aj trochu chilli, ak máte radi pikantnejšie chute.
- Podávajte. Hotový hummus preložte do misky a prelejte jemne olivovým olejom. Môžete posypať nasekanou petržlenovou vňaťou alebo sezamom.
Tip na servírovanie
Hummus chutí skvelo s čerstvou zeleninou ako mrkva, uhorka, paprika alebo cherry paradajky. Výborne sa hodí aj k arabskému chlebu pita alebo na opečený toast. Skúste ho natrieť na chlebík a pridať plátky avokáda, lístky rukoly alebo trochu nakladanej cibule. Funguje aj ako základ do wrapov alebo šalátov.
Recept, ktorý si ľahko zamilujete
Domáci hummus je rýchly, jednoduchý a zdravý. Môžete si ho upraviť podľa seba alebo podľa toho, čo máte doma. Stačí pár základných surovín a mixér. Je to výborný spôsob, ako do svojho jedálnička dostať viac strukovín a zároveň si pochutnať. Pripravte si ho raz, a garantujem, že sa k nemu budete pravidelne vracať.