Domáci hummus z cíceru: chutný a zdravý recept na každý deň
Máte chuť na niečo rýchle, výživné a jednoduché? Hummus z cíceru je skvelým riešením, keď chcete pripraviť niečo zdravé a zároveň chutné. Tento tradičný pokrm pochádza z Blízkeho východu, ale obľubu si získal po celom svete. A niet sa čomu čudovať. Je to krémová nátierka plná bielkovín, vlákniny a zdravých tukov, ktorú pripravíte za pár minút aj doma.
Hummus môžete jesť ako nátierku na chlieb, ako dip k zelenine alebo ho pridať k šalátu. Je bohatý na cícer, ktorý je známy svojím pozitívnym vplyvom na trávenie a stabilizáciu hladiny cukru v krvi. Pridanie olivového oleja, tahini (sezamovej pasty), cesnaku a citrónovej šťavy ešte viac umocní jeho chuť a zvýši výživovú hodnotu.
Ak si dávate pozor na to, čo jete, a chcete mať istotu, že váš hummus neobsahuje žiadne zbytočné prímesi, pripravte si ho doma. Navyše, môžete upraviť množstvo soli, tuku a cesnaku presne podľa svojej chuti. Tento recept vám ukáže, ako na to krok za krokom.
Suroviny
- 1 konzerva cíceru (alebo 250 g uvareného cíceru)
- 2 polievkové lyžice tahini (sezamová pasta)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- Šťava z polovice citróna
- Soľ podľa chuti
- 2 – 4 polievkové lyžice vody (podľa požadovanej konzistencie)
- Mletá rasca alebo rímska rasca (voliteľné)
Postup
- Ak používate konzervovaný cícer, dôkladne ho prepláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili nadbytočnú soľ a konzervačné látky. Nechajte dobre odkvapkať.
- Do mixéra vložte uvarený alebo prepláchnutý cícer, tahini, olivový olej, olúpaný cesnak, citrónovú šťavu a trochu soli. Pridajte aj trochu vody, aby sa zmes ľahšie mixovala.
- Mixujte približne 1 – 2 minúty, kým nevznikne hladká pasta. Ak je hummus príliš hustý, pridajte ešte trochu vody a pokračujte v mixovaní.
- Ochutnajte a upravte podľa potreby. Ak máte radi intenzívnejšiu chuť cesnaku alebo citróna, pokojne pridajte viac. Skúste tiež štipku rasce pre orientálny podtón.
- Hotový hummus preložte do malej misky alebo dózy. Pokvapkajte trochou olivového oleja. Môžete ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo celým cícerom.
Tip na servírovanie
Podávajte s čerstvou zeleninou ako mrkva, uhorka, paprika alebo cherry paradajky. Výborne chutí aj s arabským chlebom (pita), chrumkavým pečivom alebo ako nátierka na toast. Skúste ho aj ako prílohu k grilovanému mäsu.
Zhrnutie
Domáci hummus je výbornou voľbou, keď si chcete pripraviť výživné a chutné jedlo bez zbytočného stresu. Má jednoduché zloženie, no bohatú chuť. Je plný bielkovín, vlákniny a zdravých tukov, čo z neho robí ideálneho pomocníka pri vyváženom stravovaní. Ak ho raz vyskúšate, zistíte, ako ľahko sa dá zapojiť do vášho každodenného jedálneho lístka. Navyše, keď si ho pripravíte sami, máte pod kontrolou každú lyžičku.