Rýchly domáci hummus: zdravý recept plný chuti
Ak hľadáš rýchle, zdravé a nutrične bohaté jedlo, hummus je presne to, čo potrebuješ mať vo svojej kuchyni. Táto orientálna nátierka pochádza z Blízkeho východu a dnes ju nájdeš v chladničkách po celom svete. A niet sa čomu čudovať. Hummus je skvelý ako desiata, predjedlo, ale aj ako doplnok k hlavnému jedlu, a to všetko bez toho, aby si obetoval chuť alebo zdravie.
Hlavnou zložkou hummusu je cícer, ktorý je bohatý na bielkoviny, vlákninu a množstvo vitamínov skupiny B. K tomu sa pridá tahini (pasta zo sezamových semienok), ktorá obsahuje zdravé tuky a minerály ako vápnik a železo. Citrónová šťava dodá sviežosť a cesnak chuť s charakterom. Všetko sa to spojí do krémovej textúry, ktorú milujú aj deti. A čo je na tom najlepšie? Príprava zaberie len pár minút. Žiadne komplikované varenie, len pár surovín a mixér.
Ak sa pýtaš, prečo by si mal hummus pripravovať doma a nie kupovať v obchode, odpoveď je jednoduchá. Domáci hummus je bez konzervantov, bez pridaného cukru a chuť si môžeš doladiť presne podľa seba. Navyše ťa vyjde lacnejšie ako ten balený zo supermarketu a získaš lepší pomer kvality a ceny. V tomto článku ti ukážem jednoduchý a overený recept, ktorý zvládneš pripraviť aj po dlhom dni v práci.
Ingrediencie
- 1 konzerva (400 g) uvareného cíceru (alebo 250 g suchého, vopred namočeného a uvareného)
- 2 lyžice tahini (sezamová pasta)
- 2 strúčiky cesnaku
- šťava z 1 citróna
- 3 lyžice olivového oleja (extra panenského)
- soľ podľa chuti
- trochu vody (na zjemnenie textúry podľa potreby)
- mletá paprika alebo rasca na servírovanie (voliteľné)
Postup
- Opláchni cícer pod tečúcou vodou a nechaj odkvapkať. Ak si použil suchý cícer, uisti sa, že je poriadne uvarený a mäkký. Konzervovaný cícer je už pripravený na použitie.
- Vlož suroviny do mixéra – cícer, tahini, cesnak, citrónovú šťavu, olivový olej a štipku soli.
- Mixuj na hladkú pastu, podľa potreby postupne pridávaj vodu, aby si dosiahol požadovanú konzistenciu. Hummus má byť krémový, ale nie príliš riedky.
- Ochutnaj a doladi chuť – ak ti chýba kyslosť, pridaj trochu citrónu. Ak je málo slaný, doplň štipku soli.
- Hotový hummus daj do uzatvárateľnej nádoby a ulož do chladničky. Chuť sa ešte zvýrazní po niekoľkých hodinách odležania.
Tip na servírovanie
Hummus môžeš podávať s čerstvou zeleninou ako mrkva, zeler, uhorka alebo cherry paradajky. Skvelý je aj ako nátierka na celozrnný chlieb alebo pita placky. Pre extra chuť posyp vrch trochou mletej papriky a pokvapkaj olivovým olejom. Ak chceš niečo výnimočné, posyp hummus opraženými semienkami alebo nakrájanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Prečo sa hummus oplatí zaradiť do jedálnička
Domáci hummus je rýchly na prípravu, neobsahuje žiadne zbytočné prísady a zasýti ťa na dlhšie. Vďaka vysokému obsahu rastlinných bielkovín a nízkemu obsahu cukrov je vhodný aj pre tých, ktorí si dávajú pozor na stravu. Navyše je vegánsky a bezlepkový, takže sa hodí pre rôzne výživové štýly. Tento jednoduchý recept si vieš upraviť podľa seba – pridať pečenú papriku, koriander, alebo napríklad sušené paradajky. Ale základ je vždy rovnaký – kvalitný cícer a dobrý tahini. Nespornou výhodou je aj to, že hummus vydrží v chladničke niekoľko dní, takže máš vždy po ruke zdravý snack alebo rýchlu večeru.