Jednoduchý recept na domáci hummus: zdravá a chutná desiata plná bielkovín
Ak hľadáš rýchly, výživný a chutný snack, ktorý nezaťaží tvoj žalúdok, no zároveň zasýti a dodá energiu, domáci hummus môže byť skvelou voľbou. Tento recept pochádza z Blízkeho východu a využíva základné suroviny ako cícer, tahini (sezamovú pastu), citrónovú šťavu a olivový olej. Vďaka jednoduchosti a možnostiam variácií sa stal obľúbený aj u nás.
Hummus je bohatý na bielkoviny, vlákninu a zdravé tuky. Obsahuje látky podporujúce trávenie, stabilizuje hladinu cukru v krvi a pomáha pri dlhodobom pocite sýtosti. Navyše vie veľmi dobre nahradiť menej zdravé pomazánky plné soli a éčok. Môžeš ho mať ako rýchlu olovrantovú pomazánku, ako súčasť obeda alebo jednoducho ako dip k čerstvej zelenine.
Ak si na rastlinnej strave alebo len chceš obmedziť konzumáciu mäsa, hummus ponúka skvelý rastlinný zdroj bielkovín a železa. Je vhodný pre vegánov, vegetariánov, ale aj pre všetkých, čo hľadajú jednoduché zdravé recepty. Oplatí sa ho pripraviť doma, pretože si vieš presne kontrolovať, čo do neho dávaš. Pripraviť ho zvládneš za menej než 10 minút a výsledok je často chutnejší, než v obchode.
V ďalších častiach nájdeš zoznam surovín, jednoduchý návod na prípravu a tip, ako hummus najlepšie podávať. Poďme na to krok po kroku.
Suroviny
- 1 konzerva cíceru (cca 400 g), scedená a opláchnutá
- 2 lyžice tahini (sezamovej pasty)
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 1 strúčik cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- Trocha vody (na zriedenie podľa potreby)
- Mletá rasca alebo rímska rasca – voliteľné
Postup
- Použi mixér alebo kuchynský robot. Pridaj doň scedený cícer, tahini, citrónovú šťavu, cesnak, olej a štipku soli.
- Mixuj zmes, kým sa suroviny nespoja. Pri potrebe pridaj trochu vody, aby si dosiahol hebkú a krémovú konzistenciu.
- Ochutnaj a dolaď podľa seba. Pridaj viac citrónovej šťavy, soli alebo cesnaku, ak to potrebuje ostrejšiu chuť.
- Ak máš rád orientálnu chuť, môžeš pridať aj trocha mletej rasce (rímskej rasce). Dobre premiešaj alebo opäť premixuj.
- Hotový hummus prenes do uzatvárateľnej nádoby a daj vychladiť aspoň na 1 hodinu, aby sa chute lepšie prepojili.
Tip na podávanie
Hummus chutí výborne s čerstvým pita chlebom, nakrájanou mrkvou, uhorkou, paprikou alebo celozrnným toastom. Môžeš ho použiť aj ako nátierku do tortilly alebo placky, spolu s pečenou zeleninou a špenátom. Ak si chceš posvietiť na vzhľad, posyp vrch troškou papriky alebo celým cícerom, pokvapkaj olivovým olejom a doplň čerstvou petržlenovou vňaťou.
Krátke zhrnutie
Domáci hummus je jednoduchý recept, ktorý si pripravíš rýchlo z pár surovín. Je výživný, sýty a veľmi flexibilný – hodí sa ako desiata, príloha aj hlavné jedlo. Vďaka obsahu bielkovín, zdravých tukov a vlákniny podporuje tvoje zdravie a zároveň skvelo chutí. Priprav si ho doma a objav, že zdravá strava môže byť jednoduchá a chutná zároveň.