Chrumkavé pečené cícerové guličky: Zdravý snack plný chuti a bielkovín
Ak hľadáte rýchly, zdravý a chutný snack, máte šťastie. Dnes si ukážeme recept na pečené cícerové guličky – jednoduché jedlo, ktoré vás môže sprevádzať počas dňa ako ľahké občerstvenie alebo dokonca večera. Obsahujú plnohodnotné rastlinné bielkoviny, vlákninu a zdravé tuky. Sú vhodné pre vegánov, ľudí s intoleranciou na laktózu i tých, ktorí sa snažia obmedziť spracované potraviny.
Tento recept je obľúbený nielen kvôli svojej chuti, ale aj pre to, ako jednoducho sa pripravuje. Základná surovina, cícer, je dostupný, lacný a výživný. Obsahuje množstvo minerálov ako železo, magnézium a zinok, podporuje trávenie a dlhodobo zasýti. A čo je najlepšie – vďaka rôznym bylinkám a koreninám si ho môžete prispôsobiť podľa toho, čo doma máte alebo čo máte najradšej.
Pri výrobe týchto guličiek sa cícer mixuje s cibuľou, cesnakom, bylinkami a trochou múky na spojenie. Výsledkom je chrumkavá štruktúra navrchu a jemne krémové vnútro. Pečú sa v rúre, takže na rozdiel od fritovania či vyprážania ide o nízkotučnú variantu. Vhodné sú do obedára, na letný piknik, ale aj ako pohostenie pre priateľov.
Ak ešte nikdy predtým nepracovali s cícerom, nebojte sa. V tomto recepte je všetko vysvetlené krok za krokom. Potrebujete len mixér, rúru a pár bežných surovín. Poďme na to.
Suroviny
- 1 konzerva cíceru (alebo 250 g uvareného cíceru)
- 1 menšia červená cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate alebo koriandra
- 1 lyžička mletej rasce
- 1/2 lyžičky mletej papriky
- 1/2 lyžičky soli
- trochu čierneho korenia
- 2 – 3 lyžice cícerovej alebo pšeničnej múky
- 1 lyžica olivového oleja
Postup
- Pripravte ingrediencie. Ak používate cícer z konzervy, sceďte ho a poriadne prepláchnite pod tečúcou vodou. Ak máte doma sušený cícer, je potrebné ho najprv namočiť cez noc a uvariť do mäkka.
- Vložte do mixéra. Do kuchynského robota alebo mixéra vložte cícer, nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, bylinky, soľ, koreniny a olej.
- Mixujte. Pulzujte niekoľkokrát, kým sa zo zmesi nestane hustá hmota. Nemusí byť úplne hladká, malé kúsky sú vítané. Pridajte múku a premiešajte rukou alebo lyžicou.
- Vytvorte guličky. Navlhčenými rukami formujte menšie guličky o veľkosti vlašského orecha. Malo by ich byť 18 – 20 kusov.
- Pečte. Uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C asi 20 – 25 minút. Po 10 – 12 minútach ich obráťte, aby sa prepiekli rovnomerne.
Tip na podávanie
Tieto cícerové guličky vynikajú skvelo s jogurtovým alebo tahini dipom, výborne chutia aj v pita placke s čerstvou zeleninou. Ak ich podávate ako hlavné jedlo, skúste ich doplniť o varené kuskus alebo quinoa a zeleninový šalát. Skvelé sú aj ako snack do práce či na výlet.
Krátke zhrnutie
Pečené cícerové guličky sú jednoduché, zdravé a plné chuti. Vďaka nízkemu obsahu tuku, vysokému množstvu vlákniny a rastlinných bielkovín sú ideálnou voľbou pre každého, kto chce jesť lepšie a vedome. S pomocou tohto jednoduchého receptu si ich pripravíte doma za necelú polhodinu. Skúste ich a možno sa z nich stane vaša stálica v jedálničku.