Recept na domáci cícerový hummus: zdravá pochúťka plná bielkovín a chuti
Cícerový hummus je lahodná a výživná nátierka, ktorá pochádza z Blízkeho východu. Dnes si ju obľúbili ľudia po celom svete, najmä vďaka jej **výživovým hodnotám**, jednoduchej príprave a univerzálnemu využitiu. Ak hľadáte **rýchly a zdravý snack**, ktorý zasýti a zároveň podporí vaše zdravie, domáci hummus je skvelá voľba.
Hummus je bohatý na **rastlinné bielkoviny**, ktoré podporujú rast a regeneráciu svalov. Obsahuje tiež **vlákninu**, ktorá podporuje trávenie a znižuje pocit hladu. Okrem toho ponúka veľké množstvo **železa, vápnika, omega-3 mastných kyselín a antioxidantov**. Vďaka týmto zložkám hummus prispieva k udržaniu vyváženej hladiny cukru v krvi a posilňuje váš imunitný systém.
Ak si pripravíte hummus doma, vyhnete sa konzervačným látkam a môžete si nastaviť presne tú chuť, ktorú máte radi. V tomto recepte používam klasické suroviny ako je **varený cícer, tahini (sezamová pasta), citrónová šťava, cesnak, olivový olej a soľ**. Môžete však pridávať aj chili, bylinky alebo pečenú červenú papriku a vytvoriť si tak variácie podľa vašej nálady a chutí. Je to jednoduché a navyše oveľa chutnejšie než väčšina kupovaných verzií.
Hummus môžete jesť s čerstvou zeleninou, chlebom pita, krekrami alebo si ho pridať do šalátov alebo wrapov. Pripravte si ho raz a možno sa stane neoddeliteľnou súčasťou vašej chladničky.
Ingrediencie
- 250 g vareného cíceru (alebo z konzervy, dobre prepláchnutého)
- 2 lyžice tahini (sezamová pasta)
- 1 – 2 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
- šťava z polovice až celého citróna
- 2 – 3 lyžice kvalitného olivového oleja
- soľ podľa chuti
- voda podľa potreby (na zriedenie hummusu)
- voliteľné: mleté čierne korenie, rímska rasca, červená paprika, čerstvé bylinky
Postup
- Pripravte cícer: Ak používate sušený cícer, dajte ho namočiť aspoň na 8 hodín, potom ho uvarte do mäkka. Ak používate cícer z konzervy, prepláchnite ho a nechajte odkvapkať.
- Zmixujte základ: V mixéri alebo kuchynskom robote zmixujte cícer, tahini, olivový olej, citrónovú šťavu a cesnak. Mixujte dohladka.
- Dochucovanie: Pridajte soľ, prípadne aj rímsku rascu alebo čierne korenie. Ak je hummus príliš hustý, pridajte trochu vody a mixujte ďalej, kým nezískate krémovú konzistenciu.
- Úprava podľa chuti: Ochutnajte a v prípade potreby pridajte viac limetky, tahini alebo cesnaku. Každý má iné chute, tak sa nebojte prispôsobiť recept podľa seba.
- Servírovanie: Hotový hummus dajte do misky, pokvapkajte olivovým olejom a posypte paprikou alebo bylinkami.
Tip na servírovanie
Hummus chutí výborne s čerstvou zeleninou, ako je mrkva, uhorka či paprika. Tiež ho môžete natrieť na arabský chlieb alebo použiť ako dip k pečeným zemiakom. Ak ho podávate ako súčasť obedového taniera, dobre sa dopĺňa s grilovanými jedlami alebo falafelom. Pred podávaním ho nechajte aspoň 30 minút postáť v chladničke, aby sa chute premiešali.
Zhrnutie
Domáci cícerový hummus vás prekvapí svojou chuťou aj jednoduchosťou prípravy. Je to výborný spôsob, ako zaradiť do jedálnička viac rastlinných bielkovín, vlákniny a zdravých tukov. Príprava vám zaberie pár minút a výsledok bude omnoho chutnejší ako z obchodu. Navyše si ho môžete upraviť podľa seba. Tak prečo to neskúsiť už dnes?