Rýchly domáci hummus s cícerom a tahini pastou
Hľadáte jednoduchý a zdravý recept na výživné občerstvenie alebo ľahkú večeru? Domáci hummus je skvelou voľbou. Nielenže jeho príprava nezaberie viac než 10 minút, ale ponúka aj množstvo benefitov. Obsahuje rastlinné bielkoviny, vlákninu, zdravé tuky a vitamíny skupiny B. Navyše dodá telu energiu bez zbytočného cukru alebo nezdravých prísad.
Hlavnou zložkou v hummuse je cícer, ktorý je bohatý na bielkoviny a podporuje trávenie. Ďalej obsahuje tahini pastu – sezamové semienka v krémovej forme, ktoré sú zdrojom vápnika a zdravých tukov. Pridáva sa aj olivový olej, cesnak a citrónová šťava, ktoré tomuto jedlu dodávajú chuť aj nutričnú hodnotu. Výsledkom je jemná nátierka s plnou chuťou, ktorú si môžete vychutnať s čerstvým chlebom, zeleninou alebo dokonca ako dip ku šalátu.
Ako bonus – tento recept je úplne vegánsky, neobsahuje lepok ani laktózu a ľahko si ho upravíte podľa vlastnej chuti. Ak vás už nebaví kupovať predražené verzie z obchodu plné konzervantov, pripravte si hummus doma. Výhodou je, že presne viete, čo konzumujete.
Ingrediencie
- 1 konzerva sterilizovaného cíceru (cca 400 g), scezená
- 2 polievkové lyžice tahini (sezamovej pasty)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 – 2 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
- 2 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky mletej rímskej rasce (voliteľné)
- Soľ podľa chuti
- 2 – 4 polievkové lyžice studenej vody (na zriedenie)
Postup
- Pripravte si mixér alebo kuchynský robot. Do nádoby vložte celý cícer (najlepšie opláchnutý pod studenou vodou), tahini pastu, citrónovú šťavu, olivový olej a očistený cesnak.
- Rozmixujte všetky suroviny do jemnej pasty. Ak je zmes príliš hustá alebo suchá, pomaly pridávajte studenú vodu, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Odporúčam začať s dvoma lyžicami vody a podľa potreby pridať viac.
- Dochutíte podľa seba. Pridajte soľ a prípadne rímsku rascu, ktorá dodá orientálny nádych. Premixujte ešte raz, aby sa chute spojili.
- Skontrolujte konzistenciu. Hummus by mal byť jemný, hladký, krémový. Ak je stále príliš hustý, pridajte ešte trochu vody alebo pár kvapiek olivového oleja.
Tip na servírovanie
Hummus servírujte v malej miske, poliate trochou kvalitného extra panenského olivového oleja. Posypte mletou paprikou, rôznymi semienkami alebo čerstvými bylinkami. Výborne chutí s nakrájanou mrkvou, uhorkou alebo cherry paradajkami. Skvelý je aj s arabským chlebom pita alebo chrumkavým domácim pečivom.
Čo si z toho odniesť
Domáci hummus je jednoduchý, zdravý a rýchly na prípravu. S pár základnými surovinami si vytvoríte výživné jedlo, ktoré sa hodí ako snack, predjedlo alebo aj súčasť večere. Navyše ho upravíte podľa vlastných chutí – môžete pridať pečenú papriku, sušené paradajky alebo čili pre pálivejšiu verziu. Ak raz hummus vyskúšate doma, do obchodu poň už nepôjdete. Všetko máte pod kontrolou, od surovín až po výslednú chuť. A to sa oplatí.