Domáci ovsený chlieb bez droždia: zdravý, jednoduchý a chutný
Hľadáte zdravšiu alternatívu k bežnému chlebu, ktorú si môžete pripraviť doma bez použitia droždia? Vyskúšajte ovsený chlieb bez droždia. Tento recept je plný vlákniny, má nízky glykemický index a nezaťaží vaše trávenie ako bežné pekárenské výrobky. Vhodný je aj pri diétach, keď si dávate pozor na obsah cukru alebo lepku.
Ovsený chlieb pripravíte z jednoduchých surovín, ktoré často už máte doma. Nepotrebujete miesiť cesto ani čakať na jeho kysnutie. O všetko sa postará sóda bikarbóna a kyslé mliečne zložky, vďaka ktorým chlieb krásne narastie a má jemne orieškovú chuť.
Recept je navyše flexibilný – môžete si ho prispôsobiť podľa seba. Pridajte semená, orechy alebo sušené paradajky pre výraznejšiu chuť. Je ideálny na raňajky, desiatu do práce alebo ako základ k zeleninovej večeri. Výhodou ovseného chleba je aj to, že sa nerozpadáva, dobre drží tvar a nevysuší sa tak rýchlo ako klasické domáce chleby.
Ak ste doteraz váhali s domácim pečením, tento recept je skvelým štartom. Postup je jednoduchý a zvládne ho naozaj každý. Navyše bude vaša kuchyňa voňať ako v malej remeselnej pekárni.
Ingrediencie
- 250 g jemných ovsených vločiek
- 250 g bieleho alebo špaldového jogurtu (alebo kyslej smotany)
- 2 vajcia
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička jablčného octu alebo citrónovej šťavy
- Voliteľne: ľanové, slnečnicové alebo tekvicové semienka
Postup
- Pripravte ovsené vločky. Rozmixujte ich na jemnú múku v mixéri alebo kuchynskom robote. Stačí pár sekúnd.
- Zmiešajte suché ingrediencie. Do väčšej misy nasypte pomleté vločky, pridajte sódu bikarbónu, soľ a prípadne semienka.
- Vytvorte mokrú zmes. V inej miske rozmiešajte vajcia, jogurt a citrónovú šťavu. Tá aktivuje sódu bikarbónu a nahradí kysnutie.
- Spojte obe zmesi. Suché a mokré ingrediencie spolu zľahka premiešajte, kým vznikne husté, lepivé cesto.
- Formujte chlieb. Cesto vložte do silikónovej alebo papierom vystlanej formy na chlieb, môžete ho navrchu posypať dodatočnými semienkami.
- Pečte. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 35 – 40 minút, kým povrch nezozlatne a vnútro nie je pevné (skúste špajľou).
- Nechajte vychladnúť. Po dopečení nechajte chlieb dôkladne vychladnúť aspoň 30 minút pred krájaním.
Tip na podávanie
Ovsený chlieb chutí najlepšie čerstvý, ale výborne sa dá aj zamraziť. Podávajte ho s nátierkou z avokáda, čerstvým syrom alebo domácim džemom. Skvele sa hodí aj k poctivej polievke alebo šalátu.
Praktické zhrnutie receptu
Domáci ovsený chlieb bez droždia je zdravá a rýchla voľba, ktorú si viete prispôsobiť podľa svojich chutí. Jeho príprava nezaberie viac ako hodinu a nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie. Obsahuje prospešné zložky ako ovsené beta-glukány, ktoré pomáhajú znižovať cholesterol, udržujú hladinu cukru v norme a podporujú trávenie.
Pritom zostáva chutný, mäkký a lahodný. Ak hľadáte jednoduchý spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček o zdravý chlieb bez droždia, tento recept vás nesklame.