Chutný a zdravý recept na domáci hummus – rýchlo, jednoducho a výživne
Ak hľadáte zdravú a rýchlu nátierku, ktorá chutí výborne a zároveň je plná dôležitých živín, domáci hummus je ideálnou voľbou. Tento tradičný pokrm z Blízkeho východu sa u nás teší čoraz väčšej obľube. A niet sa čomu čudovať. Je to jednoduchý recept, ktorý zvládne každý a zároveň skvelo zasýti.
Hummus je vegánske a bezlepkové jedlo, ktoré obsahuje cícer – strukovinu s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny. Cícer je hlavnou zložkou, ale sú tu aj ďalšie skvelé veci – pasta tahini (zo sezamových semienok), olivový olej, cesnak a troška citrónovej šťavy. To všetko sa zmixuje do jemnej a krémovej konzistencie, ktorá chutí naozaj výborne.
Mne osobne hummus zachránil mnoho ránko-obedových kríz. Rýchlo sa pripraví a používam ho na hrianky, k zelenine či dokonca ako základ do wrapov. Navyše, môžete si ho upraviť podľa chuti – s pečenou červenou repou, sušenými paradajkami alebo aj štipkou chilli.
Nebudeme sa motkať okolo, poďme si rovno ukázať, ako si kvalitný domáci hummus pripravíte aj vy, v pohodlí kuchyne – a navyše veľmi lacno.
Suroviny
- 250 g vareného cíceru (alebo 1 plechovka sterilizovaného cíceru)
- 2 lyžice tahini pasty
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice kvalitného olivového oleja
- šťava z polovice citróna
- soľ podľa chuti
- ľadová voda podľa potreby
- mletá rasca alebo rímska rasca (voliteľné)
Postup
- Cícer prepláchnite a sceďte. Ak používate sterilizovaný, stačí ho dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Ak ste si cícer dopredu varili, nechajte ho vychladnúť.
- Do mixéra vložte cícer, tahini, olivový olej, citrónovú šťavu a cesnak. Pridajte aj trochu soli a voliteľne štipku rasce.
- Mixujte na vysokých otáčkach, kým nezískate hladký krém. Ak sa vám zmes zdá príliš hustá, postupne pridávajte ľadovú vodu po lyžiciach, kým dosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Ochutnajte a dolaďte. Ak treba, pridajte viac citrónovej šťavy alebo olivového oleja.
- Hotový hummus preložte do nádoby a dajte aspoň na polhodinu stuhnúť do chladničky. Chute sa krásne prepoja.
Tip na podávanie
Podávajte s čerstvým arabským chlebom, pita pečivom alebo nakrájanou zeleninou ako mrkva, uhorka či paprika. Skvelo sa hodí aj ako nátierka na pečivo alebo ako príloha k teplým jedlám. Navrch môžete pridať pár kvapiek olivového oleja a posypať paprikou alebo sezamom.
Domáci hummus je jednoduchý, zdravý a univerzálny
Ak si ho raz pripravíte doma, na ten z obchodu si už často ani nespomeniete. V tomto recepte nepotrebujete špeciálne suroviny ani kuchárske zručnosti. Práve naopak – ide o rýchly a praktický pokrm, ktorý si môžete prispôsobiť podľa chuti. Dodá vám energiu, zasýti vás a najmä – vytvoríte si ho sami, presne tak, ako vám vyhovuje.