Domáci hummus: zdravý recept plný chuti a výživy
Hľadáte niečo rýchle, chutné a výživné na desiatu alebo ľahkú večeru? Skúste si pripraviť domáci hummus – tradičnú nátierku z Blízkeho východu, ktorá sa u nás teší čoraz väčšej obľube. Hummus je nátierka z cíceru, tahini (sezamovej pasty), citrónovej šťavy a ďalších chutných prísad. Vďaka tejto kombinácii ide o jedlo plné živín, bielkovín a zdravých tukov, ktoré zasýti a zároveň poteší chuťové poháriky.
Cícer ako hlavná ingrediencia je výborný zdroj rastlinných bielkovín, vlákniny, železa a horčíka. Je skvelý pre trávenie, pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi a podporuje zdravie srdca. Pomleté sezamové semienka v tahini zase dodávajú telu vápnik a antioxidanty. Pridaním olivového oleja získate zdravé mononenasýtené tuky a citrón dodá sviežosť aj vitamín C.
Príprava hummusu je jednoduchá a nenáročná na čas. Ak máte mixér alebo tyčový mixér a základné suroviny, máte hotovo do 10 minút. Navyše si ho môžete prispôsobiť podľa seba – extra cesnak, bylinky alebo štipka chilli dodajú každýkrát inú chuť.
Či už ho budete podávať s čerstvou zeleninou, pečivom alebo použiť ako prísadu do wrapov, hummus je vždy dobrý nápad. Je tiež skvelý ako vegánska a bezlepková možnosť pre hostí s rôznymi stravovacími preferenciami.
Ingrediencie
- 1 plechovka (400 g) sterilizovaného cíceru alebo 200 g uvareného cíceru
- 2 lyžice tahini (sezamová pasta)
- 1 – 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 3 lyžice olivového oleja
- soľ podľa chuti
- 1/2 lyžičky mletej rasce alebo rímskej rasce
- 2 – 4 lyžice studenej vody (na zriedenie podľa potreby)
Postup
-
Pripravte si cícer
Ak používate sterilizovaný cícer z konzervy, sceďte ho a opláchnite pod tečúcou vodou. Ak ste použili suchý cícer, ktorý ste vopred namočili a uvarili, použite uvarený, vychladnutý cícer. -
Vložte ingrediencie do mixéra
Cícer, tahini, citrónovú šťavu, cesnak, olivový olej, rascu a trochu soli dajte do mixéra. Najprv pridajte len 2 lyžice vody. -
Mixujte
Mixujte dovtedy, kým nezískate hladkú a jemnú pastu. Ak je masa príliš hustá, pridajte ešte trochu vody. Podľa chuti pridajte viac soli alebo citrónovej šťavy. -
Dochutite a podľa chuti upravte hustotu
Každý má rád hummus inak – niekto redší, niekto hustejší. Vyskúšajte, ochutnajte a doladte. -
Podávajte alebo skladujte
Hummus môžete hneď podávať, alebo ho dať do chladničky, kde vydrží 3 – 4 dni.
Tip na podávanie
Hummus výborne chutí s nakrájanou mrkvou, uhorkou alebo paprikou. Vyskúšajte ho aj s pita chlebom alebo natretý na celozrnnom toaste. Ak chcete niečo extra, posypte ho mletou paprikou, chili vločkami alebo čerstvou petržlenovou vňaťou a polejte kvapkou olivového oleja. Funguje aj ako dip k nefritovaným zemiakovým hranolkám.
Zhrnutie
Domáci hummus je jednoduchý recept, ktorý vám zaberie len pár minút, ale odmení vás skvelou chuťou a nutričnou hodnotou. Obsahuje cícer, tahini, cesnak a citrón – základné suroviny, ktoré pravdepodobne už máte doma. Poskytuje telu bielkoviny, vlákninu a zdravé tuky, je vhodný pre vegánov a každý si ho môže upraviť podľa svojich chutí. Je ideálny na desiatu, večeru alebo ako súčasť rodinného pohostenia. Ak ste ho ešte neskúsili, teraz je ten správny čas. Vaša kuchyňa nebude chcieť iný dip.