Zdravý recept: Domáci hummus s pečenou červenou repou
Ak hľadáte jednoduchý a zdravý recept, ktorý dodá energiu a zároveň poteší chuťové poháriky, vyskúšajte domáci hummus s pečenou červenou repou. Tento krémový pokrm si môžete pripraviť za pár minút a je ideálny na rýchle občerstvenie, ľahký obed, alebo aj ako súčasť večere.
Hummus je tradičný pokrm pochádzajúci z Blízkeho východu, zložený z cíceru, tahini pasty, citrónovej šťavy a olivového oleja. Pridaním pečenej červenej repy mu dodáte sýtu ružovú farbu, jemne sladkastú chuť a množstvo vitamínov a antioxidantov. Táto verzia je nielen chutná, ale aj veľmi výživná. Repa je známa svojimi protizápalovými účinkami a pomáha zlepšiť krvný obeh.
Tento recept je vhodný pre vegánov, vegetariánov aj celiatikov. Neobsahuje lepok ani mliečne výrobky. Navyše si ho môžete pripraviť vopred a uchovať v chladničke aj niekoľko dní. Skvele sa hodí ako nátierka na chlieb, dip ku zelenine alebo ako príloha ku grilovaným jedlám.
Ak si doma potrpíte na jednoduché, ale chutné a zdravé recepty, tento hummus si určite obľúbite.
Ingrediencie
- 1 stredná červená repa (cca 200 g)
- 1 konzerva (400 g) vareného cíceru alebo 240 g uvareného cíceru
- 2 lyžice tahini pasty (sezamová pasta)
- 2 lyžice olivového oleja
- šťava z 1 citróna
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2 lyžičky soli
- 2 – 3 lyžice studenej vody (podľa potreby)
Postup
- Predhrejte rúru na 200 °C. Červenú repu umyte, zabaľte do alobalu a pečte približne 45 minút, kým nezmäkne. Nechajte vychladnúť, potom ju ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Pripravte kuchynský mixér alebo výkonný mixér. Do nádoby dajte varený cícer, pečenú repu, tahini, olivový olej, citrónovú šťavu, strúčik cesnaku a soľ.
- Mixujte dohladka. Ak sa vám zdá zmes príliš hustá, pridávajte po lyžici studenej vody, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Skontrolujte chuť. Podľa potreby pridajte ešte trochu soli alebo citrónovej šťavy.
- Prelejte hotový hummus do uzatvárateľnej nádoby. Uchovávajte v chladničke. Spotrebujte do 4 – 5 dní.
Tip na servírovanie
Podávajte so sekanou surovou zeleninou ako sú mrkva, uhorka alebo paprika. Výborne chutí aj s pita chlebom alebo ako nátierka na toast. Pred podávaním môžete hummus pokvapkať trochou olivového oleja a posypať mletou rascou alebo čiernym sezamom.
Zhrnutie
Domáci hummus s pečenou červenou repou je jednoduchý na prípravu a výživný. Spojenie jemného cíceru, výraznej repy a sezamovej pasty prináša zamatovú konzistenciu a bohatú chuť. Vďaka vysokému obsahu vlákniny, zdravých tukov a rastlinných bielkovín je tento recept ideálny pre každého, kto sa snaží jesť zdravo a chutne. Skúste ho pripraviť raz a pravdepodobne sa stane stálicou vo vašej kuchyni.