Domáca špenátová polievka plná živín: rýchly recept na zdravý obed
Špenát patrí medzi najobľúbenejšie druhy listovej zeleniny. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu vitamínov predstavuje ideálnu zložku do chutných jedál. Ak hľadáte rýchly, jednoduchý a pritom výživný recept na obed alebo ľahkú večeru, domáca špenátová polievka je skvelá voľba. Pripravíte ju za pár minút a vaše telo vám poďakuje.
Špenátová polievka je bohatá na železo, vitamín C, vitamín K a betakarotén. Okrem toho obsahuje aj dôležité antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením. Ak do nej pridáte kvalitný vývar a trochu cesnaku, získate pokrm, ktorý nielen chutí dobre, ale aj posilňuje imunitný systém. Navyše, táto verzia je vhodná aj pre vegetariánov, no môžete si ju upraviť podľa svojej chuti.
Mnohí ľudia špenát v detstve neznášali. Poznáte to – zelená hmota na tanieri často nevyzerala lákavo. Ale správna kombinácia korenín, domáci vývar a jemná štruktúra polievky dokážu premeniť spomienky na niečo celkom iné. Poďme si teda ukázať, ako si pripraviť špenátovú polievku, ktorú si obľúbia aj tí, čo zeleninu inak obchádzajú veľkým oblúkom.
Suroviny
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 500 g čerstvého špenátu (alebo 250 g mrazeného)
- 1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 1 zemiak (pre zahustenie)
- Soľ podľa chuti
- Čierne mleté korenie podľa chuti
- Trochu muškátového orieška (voliteľné)
- 2 lyžice smotany na zjemnenie (alebo rastlinký variant)
Postup
- Na stredne veľkom hrnci zahrejte olivový olej. Pridajte na drobno nasekanú cibuľu a nechajte ju zosklovatieť približne 2 – 3 minúty.
- Pridajte nasekaný cesnak a miešajte ďalšiu minútu, kým sa nerozvonia.
- Do hrnca vložte na menšie kúsky nakrájaný zemiak. Podlejte vývarom, priveďte do varu a nechajte vrieť 10 minút, kým sa zemiaky nezmäknú.
- Pridajte umytý čerstvý špenát (alebo mrazený, podľa potreby) a varte ďalších 5 minút, kým zmäkne, no zachová si žiarivo zelenú farbu.
- Odstavte hrniec z ohňa a nechajte pár minút vychladnúť. Potom polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladkej krémovej konzistencie.
- Vráťte ju na slabý oheň, dochuťte soľou, čiernym korením a štipkou muškátového orieška. Nakoniec pridajte trošku smotany a premiešajte.
Tip na servírovanie
Polievku podávajte s kúskom čerstvého chlebíka, alebo s krutónmi opečenými na olivovom oleji s cesnakom. Pre ešte výraznejšiu chuť môžete navrch nastrúhať trošku parmezánu alebo pridať lyžičku bieleho jogurtu pre jemnejšiu textúru.
Zhrnutie
Špenátová polievka je rýchla na prípravu a plná prospešných látok pre celé telo. Použitím čerstvých surovín a jednoduchých ingrediencií získate chutné a zdravé jedlo, ktoré si môžete uvariť hocikedy cez týždeň. Ak ešte špenát neviete zaradiť do svojho jedálnička, toto je ideálna príležitosť ako začať. Nielenže to chutí, ale vaše telo z toho aj reálne profituje.