Domáci hummus: Zdravá a jednoduchá pochúťka na každý deň
Hľadáš rýchly, zdravý a chutný recept na desiatu alebo ľahkú večeru? Skús si pripraviť domáci hummus – lahodnú nátierku z cíceru, ktorá sa skvelo hodí k chlebu, zelenine alebo ako dip k tortillovým čipsom.
Hummus patrí do tradičnej stredovýchodnej kuchyne, ale v posledných rokoch si získal popularitu aj u nás. A má na to dobrý dôvod. Je plný bielkovín, vlákniny a zdravých tukov, takže ťa zasýti a zároveň nezaťaží. Môžeš ho pripraviť v rôznych verziách – s cesnakom, paprikou, alebo podľa toho, čo máš doma. Základ však zostáva rovnaký: varený cícer a sezamová pasta tahini.
Pri domácej príprave máš pod kontrolou množstvo soli, oleja aj ďalších surovín, čo je veľká výhoda oproti kupovaným verziám. Okrem toho si môžeš recept ľahko upraviť podľa vlastnej chuti a potrieb. Navyše, ak si ho raz pripravíš, už nikdy sa nevrátiš k hotovým baleniam zo supermarketu. Ja si robím hummus vždy, keď mi zostane uvarený cícer z iných receptov. Je to praktické, chutné a spotrebujem všetko, čo mám v chladničke.
Poďme si teda ukázať, ako si túto zdravú a výživnú pochúťku pripravíš doma – úplne bez stresu a s minimom surovín.
Suroviny
- 1 konzerva sterilizovaného cíceru (alebo 200 g uvareného cíceru)
- 2 lyžice tahini (sezamovej pasty)
- 1–2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- šťava z 1/2 citróna
- soľ podľa chuti
- cca 2–4 lyžice vody (na zriedenie)
- petržlenová vňať alebo štipka červenej papriky na dekoráciu (voliteľné)
Postup
- Ak používaš sterilizovaný cícer, sceď ho a opláchni pod tečúcou vodou. Ak máš cícer uvarený doma, použi ten – bude ešte chutnejší.
- Do mixéra alebo kuchynského robota vlož cícer, tahini, pretlačený cesnak, citrónovú šťavu a olivový olej. Začni mixovať.
- Podľa potreby pridávaj vodu po lyžiciach, aby sa nátierka spracovala do hladkej a jemnej konzistencie.
- Osol podľa vlastnej chuti a ešte raz krátko premixuj, aby sa chute prepojili.
- Ak chceš, môžeš pridať trochu mletej rasce, rímskej rasce alebo korenie podľa tvojej chuti. Ale základný hummus chutí výborne aj bez ďalších prísad.
Tip na servírovanie
Hotový hummus prelož do misky, polej ho troškou olivového oleja a posyp nasekanou petržlenovou vňaťou alebo mletou červenou paprikou. Môžeš ho podávať s čerstvým pita chlebom, nakrájanou mrkvou, uhorkou alebo zelerovými tyčinkami. Skvelý je aj ako nátierka na toast alebo ako príloha k pečenej zelenine.
Zhrnutie
Pripraviť si domáci hummus je naozaj jednoduché a navyše výživné. Stačí len pár surovín – cícer, tahini, cesnak, citrón a olivový olej. Môžeš si ho prispôsobiť podľa seba a popri tom sa stravovať chutne a zdravo. Ak ho raz vyskúšaš, stane sa tvojím pravidelným pomocníkom v kuchyni.