Zdravý recept: Domáci hummus s cícerom
Domáci hummus patrí medzi jednoduché a chutné jedlá, ktoré si rýchlo zamilujete. Jeho pôvod nájdeme na Blízkom východe, no dnes sa toto jedlo teší obrovskej popularite aj v Európe. Niet sa čomu čudovať. Hummus je nielen chutný, ale aj výživný, plný rastlinných bielkovín a s vysokým obsahom vlákniny.
Hlavnou zložkou hummusu je cícer – strukovina, ktorá má blahodárne účinky na trávenie, podporuje stabilnú hladinu cukru v krvi a pomáha telu dopĺňať energiu. Ďalšími dôležitými ingredienciami sú sezamová pasta tahini, olivový olej, cesnak, citrónová šťava a soľ. Všetky tieto suroviny spolu vytvárajú krémovú nátierku, ktorú môžete servírovať rôznymi spôsobmi – ako snack s chlebom pita, ako prílohu k zelenine alebo ako zdravšiu alternatívu k majonézovým nátierkam.
Hummus tiež predstavuje skvelé riešenie pre vegetariánov, vegánov a ľudí so stravovacími obmedzeniami. Ak si chcete pripraviť jednoduchý, rýchly a zdravý obed alebo desiatu, tento recept je pre vás ideálnou voľbou. Navyše ho môžete urobiť aj vo väčšom množstve a skladovať v chladničke celý týždeň. V nasledujúcich častiach nájdete presný postup, vďaka ktorému si pripravíte vlastný hummus bez zbytočných prísad či konzervantov.
Suroviny
- 1 konzerva uvareného cíceru (alebo 200 g uvareného doma)
- 2 lyžice sezamovej pasty tahini
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- šťava z 1/2 citróna
- soľ podľa chuti
- trochu ľadovej vody (na zjemnenie krémovej textúry)
- voliteľne: rímska rasca, červená paprika, petržlenová vňať na ozdobenie
Postup
- Pripravte cícer: Ak používate konzervovaný cícer, sceďte ho a prepláchnite studenou vodou. Ak varíte cícer doma, uistite sa, že je mäkký a hladko sa rozmiešava.
- Mixovanie: Do mixéra vložte cícer, tahini, cesnak, citrónovú šťavu a olivový olej. Mixujte, kým nevznikne hustá pasta.
- Zjemnenie: Postupne pridávajte 2 – 3 lyžice ľadovej vody a znova premixujte. Voda pomáha vytvoriť jemnejšiu štruktúru.
- Dochutenie: Pridajte soľ podľa chuti. Ak vám chýba výraznejšia chuť, môžete pridať trochu rímskej rasce.
- Finálne mixovanie: Premixujte všetky prísady do úplne hladkej a krémovej konzistencie. Ak je hummus príliš hustý, pridajte ešte trochu vody.
Tip na podávanie
Podávajte hummus v plytkej miske. Na vrchu môžete pokvapkať olivový olej, posypať sladkou alebo údenou paprikou a ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou. Skvele chutí s pita chlebom, čerstvou zeleninou (mrkva, uhorka, reďkovka) alebo ako nátierka na celozrnný toast.
Zhrnutie
Domáci hummus je jednoduchý recept, ktorý si môžete pripraviť za pár minút. Obsahuje len základné, zdravé suroviny bez konzervantov. Táto rastlinná nátierka je nielen chutná, ale aj výživná a ideálna pre dni, keď chcete niečo rýchle, ľahké a plné energie. Pripravte si hummus podľa nášho receptu a užite si chuť domácej kvality s vedomím, že viete presne, čo ste si dali na tanier.