Jednoduchý recept na zdravý hummus z cíceru
Ak hľadáte rýchly, výživný a zdravý snack, domáci hummus z cíceru je perfektnou voľbou. Pripravíte ho za pár minút a má široké využitie v kuchyni. Dá sa podávať s čerstvou zeleninou, chlebom, tortilla čipsami alebo použiť ako nátierka do sendvičov. Navyše je to recept, ktorý vám dodá poriadnu dávku bielkovín, vlákniny a zdravých tukov.
Hummus pochádza z oblasti Stredného východu, ale jeho popularita dnes siaha po celom svete. Je výbornou voľbou pre vegetariánov aj veganov. Vďaka kombinácii cíceru a sezamovej pasty tahini získate chutný a zároveň nutrične bohatý pokrm. Cícer je kvalitný zdroj rastlinných bielkovín, tahini dodá zdravé tuky, cesnak ochutí a citrónová šťava zabezpečí sviežosť.
Ak chcete jesť vedomejšie a zároveň si dopriať niečo chutné, skúste si hummus pripraviť doma. Je to jednoduchšie než si myslíte. V tomto recepte sa dozviete všetko potrebné od zoznamu ingrediencií až po tip na servírovanie. Výsledkom bude jemný a krémový hummus, ktorý predčí aj ten z obchodu.
Suroviny
- 1 plechovka sterilizovaného cíceru (alebo 200 g uvareného cíceru)
- 2 polievkové lyžice tahini (sezamová pasta)
- 1 až 2 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
- šťava z polovice citróna
- 3 až 4 polievkové lyžice olivového oleja
- soľ podľa chuti
- 1/2 čajovej lyžičky mletého kmínu (voliteľné)
- voda podľa potreby (na rozriedenie)
Postup
- Príprava ingrediencií: Ak používate sterilizovaný cícer z plechovky, prepláchnite ho pod tečúcou vodou. Ak ste si cícer sami namáčali a varili, nechajte ho dobre odkvapkať.
- Zmixujte základ: Do mixéra vložte cícer, tahini, citrónovú šťavu, cesnak a trochu soli. Začnite mixovať a pomaly prilievajte olivový olej. Ak je zmes príliš hustá, pridajte niekoľko lyžíc vody, aby sa vytvorila jemná pasta.
- Dochutenie: Ochutnajte hummus a podľa potreby pridajte viac citrónovej šťavy, cesnaku alebo soli. Ak máte radi pikantnejšie chute, môžete pridať štipku čierneho korenia alebo trochu chilli.
- Zmiešajte do hladka: Mixujte dovtedy, kým nebude hummus úplne krémový. Nezabudnite zoškrabať boky mixéra, aby sa všetky suroviny rovnomerne premiešali.
Tip na podávanie
Hummus podávajte v miske, pokvapkaný trochou olivového oleja a posypaný mletou paprikou alebo sezamom. Skvele chutí s mrkvovými a uhorkovými hranolkami, pita chlebom alebo aj ako nátierka na celozrnné pečivo.
Krátke zhrnutie
Hummus je jednoduchý, zdravý a chutný recept, ktorý by ste si mali zaradiť do jedálnička. Je plný bielkovín, vlákniny a vitamínov. Okrem toho je veľmi univerzálny a hodí sa takmer ku všetkému. Vyskúšajte si ho pripraviť doma a už po prvom súste pochopíte, prečo sa stal takým obľúbeným nielen medzi vegetariánmi. Výhodou je, že si ho môžete prispôsobiť presne podľa svojej chuti a nemusíte kupovať chemicky upravené alternatívy z obchodu.