Rýchly recept na chrumkavé zemiakové placky: tradičná chuť s moderným nádychom
Zemiakové placky patria medzi tradičné slovenské jedlá, ktoré nikdy nesklamú. Sú jednoduché na prípravu, cenovo dostupné a výborne zasýtia. V dnešnom recepte sa pozrieme na **modernú verziu klasických zemiakových placiek**, ktoré sú nielen chrumkavé, ale aj o niečo ľahšie na trávenie.
Možno ste ich poznali ako „lokše“ alebo „haruľu“, no v každom kúte Slovenska sa pripravujú trochu inak. My si ukážeme recept, ktorý spája **tradičný spôsob prípravy** s o čosi zdravším zložením. Pridáme do nich napríklad namiesto celej múky trochu ovsenej alebo špaldovej múky. Výsledok je jemnejší a ľahší. A čo viac, ak pridáte aj jednu nastrúhanú cuketu, placky budú nielen chutnejšie, ale aj vláčnejšie.
Toto jedlo je ideálne na večeru, ktorá vás neodrovná, alebo aj ako rýchly obed. Vďaka jednoduchej príprave ho zvládnete aj počas hektického dňa. Placky sú tiež výborné ako občerstvenie pre návštevu alebo ako príloha k polievke. Navyše si ich môžete vychutnať **teplé aj studené**. Tento recept je ideálny pre domácich kuchárov, čo si radi skombinujú chuť domova s trochu odľahčeným variantom tejto klasiky.
Ak vás láka vôňa do chrumkava opečených placiek a chcete oživiť starý známy recept, ste na správnom mieste.
Suroviny
- 1 kg zemiakov
- 1 menšia cuketa (voliteľná, ale odporúčaná)
- 1 vajce
- 3 PL špaldovej alebo ovsenej múky
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ podľa chuti
- Čierne mleté korenie podľa chuti
- Majoránka (1 ČL)
- Olej na opekanie (napr. slnečnicový alebo repkový)
Postup
-
Zemiaky a cuketu nastrúhajte na jemno. Môžete použiť strúhadlo alebo kuchynský robot. Zmes nechajte chvíľu odstáť a potom ju poriadne vyžmýkajte, aby sa zbavila prebytočnej vody. To je dôležité, ak chcete dosiahnuť skutočne chrumkavé placky.
-
Do vyžmýkaných zemiakov a cukety pridajte vajce, pretlačený cesnak, múku, soľ, korenie a majoránku. Všetko dobre premiešajte, aby sa suroviny spojili do jednotného cesta.
-
Na panvici rozohrejte trochu oleja. Lyžicou odoberajte malé porcie cesta a rozotrite ich na panvici do kruhov (hrúbka asi 0.5 cm).
-
Opekajte na strednom ohni z každej strany asi 3 – 4 minúty, kým nebudú placky zlatisté a chrumkavé. Ak sú príliš mastné, môžete ich po opečení odložiť na papierovú utierku.
Tip na servírovanie
Podávajte ich s kyslou smotanou, čerstvými bylinkami alebo ako prílohu ku kyslej alebo cesnakovej polievke. Výborne sa hodia aj k dusenému mäsu alebo ako samostatné vegetariánske jedlo s kyslou kapustou.
Zhrnutie
Zemiakové placky sú ideálnym príkladom toho, ako sa dá tradičná chuť prispôsobiť modernému životnému štýlu. S troškou vylepšení ako je pridanie cukety alebo použitie špaldovej múky dosiahnete vyváženú chuť a výbornú textúru. Ak máte chuť na rýchly, jednoduchý a chutný pokrm, tento recept vám to splní do posledného sústa.