Jednoduchý recept na domáci hummus: zdravá pochúťka plná chuti a živín
Domáci hummus je skvelá voľba, keď hľadáš niečo rýchle, zdravé a chutné. Táto tradičná pochúťka pochádza zo Stredného východu, no dnes ju nájdeš na stoloch po celom svete. Čo je na ňom také výnimočné? Jeho jednoduchá príprava, bohatý obsah bielkovín a vlákniny, a predovšetkým to, že chutí naozaj výborne. A čo je ešte lepšie, všetky suroviny bežne nájdeš v obchodoch alebo ich už máš doma.
Základom hummusu sú cícer, tahini (pasta z praženého sezamu), olivový olej, cesnak, citrónová šťava a soľ. Mnohé z týchto ingrediencií podporujú zdravé trávenie, srdce a imunitu. Napríklad cícer je skvelým zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny a železa. Tahini zas obsahuje zdravé tuky a antioxidanty.
Recept vieš ľahko prispôsobiť podľa seba. Chceš pikantnejšiu verziu? Pridaj trochu chilli. Obohatíš ho aj pečenou paprikou či sušenými paradajkami. Práve v tom je krása domáceho hummusu – máš pod kontrolou nielen chuť, ale aj kvalitu všetkých použitých surovín.
Suroviny
- 400 g uvareného cíceru (alebo 1 konzerva, prepláchnutá)
- 2 PL tahini
- 2 PL olivového oleja
- 1 – 2 strúčiky cesnaku
- Šťava z 1 citróna
- 1/3 ČL soli (alebo podľa chuti)
- 2 – 3 PL studenej vody (na úpravu konzistencie)
- Voliteľné: trocha mletej rasce alebo údenej papriky na dochutenie
Postup
- Priprav si mixér alebo kuchynský robot. Do nádoby pridaj uvarený (alebo konzervovaný a prepláchnutý) cícer, tahini, olivový olej, pretlačený cesnak, citrónovú šťavu a soľ.
- Rozmixuj suroviny. Mixuj, kým sa všetko nespojí. Ak sa hmota zdá príliš hustá alebo sa zle mixuje, pridaj postupne studenú vodu, kým nezískaš krémovú konzistenciu.
- Ochutnaj a dochuť. Skontroluj, či ti vyhovuje chuť. Ak nie, pridaj ešte trochu soli, citrónovej šťavy alebo tahini.
- Voliteľné dochucovanie. Ak chceš zvýrazniť chuť, pridaj štipku rasce alebo údenej papriky. Znovu krátko premixuj.
- Podávanie. Hotový hummus prelož do misky. Pokvapkaj olivovým olejom a prípadne posyp mletou paprikou alebo sezamom.
Tip na servírovanie
Hummus chutí skvelo s čerstvým chlebom alebo pita plackami. Skús ho podávať s nakrájanou mrkvou, uhorkou, paprikou alebo ako nátierku do sendvičov. Výborne sa hodí aj ako základ do wrapu alebo ako príloha k pečenej zelenine.
Krátke zhrnutie
Domáci hummus je zdravý, jednoduchý a univerzálny recept, ktorý zvládneš pripraviť za pár minút. Vďaka kvalitným surovinám ti dodá bielkoviny, zdravé tuky a energiu. Navyše, jeho využitie v kuchyni je naozaj široké. Keď raz vyskúšaš domáci hummus, obchodné alternatívy ti už nebudú chutiť rovnako. Vyskúšaj si ho pripraviť ešte dnes a uvidíš, ako jednoducho obohatíš svoj jedálniček o chutný a výživný pokrm.