Rýchly recept na domáci hummus – zdravá pochúťka plná proteínov a vlákniny
Ak hľadáte zdravú a rýchlu pochúťku, ktorú pripravíte za pár minút a zároveň si pochutíte, domáci hummus je odpoveď. Tento jednoduchý jedálenský zázrak pochádza z oblasti Stredného východu a získal si obľubu po celom svete. Čo ho robí takým výnimočným? Jeho základom sú cícer a tahini – kombinácia, ktorá prináša množstvo rastlinných bielkovín, vlákniny a zdravých tukov.
Hummus je ideálny pre tých, ktorí si chcú udržať stabilnú hladinu cukru v krvi, podporiť trávenie a zároveň nepribrať. Navyše, neobsahuje laktózu ani lepok, takže ho môžu bez obáv konzumovať aj ľudia s potravinovými intoleranciami. Skvelo sa hodí ako dip ku zelenine, nátierka na chlieb alebo ako príloha k hlavným jedlám.
Moja prvá spomienka na hummus siaha do študentských čias, keď som ho jedol takmer denne. V chladničke nikdy nechýbal. Časom som si vytvoril vlastný recept, ktorý ladí chuť aj výživové hodnoty. Základné ingrediencie ostávajú, no dôležité je správne ochucovanie a textúra. A práve to si dnes ukážeme.
Ak si ho raz pripravíte doma, už sa k tomu kupovanému nevrátite.
Ingrediencie
- 1 konzerva (400 g) cíceru (alebo 250 g uvareného)
- 2 plné lyžice tahini (sezamová pasta)
- 2 lyžice kvalitného olivového oleja
- 1–2 strúčiky cesnaku
- Šťava z 1 citróna
- Soľ podľa chuti
- 1/3 lyžičky mletého rasce (voliteľné)
- Trocha vody podľa potreby (na zjemnenie)
Postup
- Otvorte a sceďte cícer. Ak používate konzervovaný, vypláchnite ho pod studenou vodou. Čím viac šupiek odstránite, tým jemnejší bude výsledok.
- Vložte cícer do mixéra spolu s tahini, citrónovou šťavou, cesnakom a olivovým olejom. Najprv pridajte len polovicu vody.
- Mixujte dohladka. Ak je zmes príliš hustá, pridávajte vodu postupne, kým nedosiahnete požadovanú krémovú konzistenciu.
- Ochuťte. Pridajte soľ, prípadne trocha rasce. Mixujte ešte krátko, aby sa chute spojili.
- Skontrolujte chuť. Prípadne pridajte ešte trocha citrónu alebo cesnaku podľa preferencie.
Tip na servírovanie
Podávajte ho v miske, pokropený olivovým olejom a posypaný trochou papriky alebo nasekanou petržlenovou vňaťou. Ideálny je ako dip ku nakrájanej mrkve, uhorke alebo s pita chlebom.
Čo si z tohto receptu odniesť
Domáci hummus je skvelá voľba pre tých, ktorí chcú rýchlu, výživnú a chutnú alternatívu k ťažkým jedlám. Vďaka jednoduchým surovinám ho pripravíte kedykoľvek a prispôsobíte svojej chuti. Obsahuje kvalitné rastlinné bielkoviny a zdravé tuky, ktoré podporujú vaše zdravie aj energiu. Stačí pár minút a máte zdravý snack alebo základ obeda. Skúste to, vaša chladnička si ho zamiluje rovnako ako vy.