Domáci hummus: Rýchly recept plný chuti a výživy
Pravdepodobne ste sa už stretli s hummusom v reštaurácii alebo obchode, no vedeli ste, že si ho môžete pripraviť aj doma? Recept je jednoduchý, zvládnete ho do 10 minút a výsledok je nielen chutný, ale aj výživný. Hummus pochádza z Blízkeho východu, no postupne si získal srdcia ľudí po celom svete. A niet sa čomu čudovať. Obsahuje len zopár základných surovín, ktoré sú bežne dostupné, a vášmu telu dodá vlákninu, dobré tuky a rastlinné bielkoviny.
Hlavnými zložkami sú cícer, pasta tahini, olivový olej, cesnak, citrónová šťava a trocha soli. Každá z týchto surovín má niečo do seba. Cícer je kvalitným zdrojom bielkovín a vlákniny, tahini (pasta zo sezamových semienok) dodáva zdravé tuky a minerály, napríklad vápnik a zinok. Cesnak podporuje imunitu a citrónová šťava zase osvieži chuť a dodá vitamín C.
Ak si hummus pripravíte doma, máte úplnú kontrolu nad tým, čo doň pridáte. Môžete si upraviť množstvo soli, cesnaku alebo oleja podľa vlastnej chuti. Navyše, domáci hummus neobsahuje konzervanty, ako často býva v kupovanej verzii. Je ideálny ako zdravý snack do práce, na výlet alebo len tak na večer k filmu. A s čerstvým chlebom alebo zeleninou je naozaj ťažké prestať.
Ingrediencie
- 1 konzerva sterilizovaného cíceru (alebo 250 g uvareného cíceru)
- 2 lyžice pasty tahini
- 1 strúčik cesnaku
- šťava z 1 menšieho citróna
- 2 – 3 lyžice olivového oleja
- soľ (podľa chuti)
- voda (podľa potreby na zriedenie)
- voliteľne: mletá rasca, sladká paprika, čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup
- Opláchnite cícer. Ak používate konzervovaný, prepláchnite ho pod studenou vodou. Ak máte uvarený domáci, stačí ho nechať odkvapkať.
- Pripravte si mixér alebo kuchynský robot. Do nádoby vložte cícer, tahini, nastrúhaný alebo roztlačený cesnak, citrónovú šťavu, soľ a 2 lyžice olivového oleja.
- Mixujte dohladka. Ak je hummus príliš hustý, pomaly prilievajte vodu po lyžiciach, až kým nezískate ideálnu konzistenciu. Niektorí majú radi jemnejší, iní hustejší – upravte si ho podľa seba.
- Ochutnajte a dolaďte. Niekto má radšej viac cesnaku, iný preferuje kyslejšiu chuť. Teraz je čas doladiť detaily podľa vás.
- Podávajte. Premiešajte ešte raz a dajte hummus do misky. Na vrch môžete pridať pár kvapiek olivového oleja, trochu sladkej papriky alebo čerstvú petržlenovú vňať.
Tip na servírovanie
Najlepšie chutí s čerstvým arabským chlebom, pita plackou alebo zeleninou ako je mrkva, uhorka či kaleráb. Na večierkoch alebo rodinných stretnutiach poteší ako dip k chipsom alebo pečeným zemiakom. Ak ho natriete na toast alebo chlieb, môžete ho doplniť napríklad o nakladanú zeleninu či uvarené vajíčko.
Malé zhrnutie
Hummus si ľahko pripravíte aj doma a získate vďaka nemu výživné jedlo plné chutí. Je rýchly na prípravu, dostupné ingrediencie nájdete v každom supermarkete a môžete si ho upraviť podľa toho, čo vám chutí. Je skvelým spôsobom, ako zaradiť viac rastlinnej stravy do svojho jedálnička bez námahy. Ak ste ho ešte doma nevyskúšali, teraz je ten správny čas.