Chutný recept na domáci cícerový hummus: zdravá pochúťka plná bielkovín
Ak hľadáš zdravú, jednoduchú a výživnú nátierku, ktorá ťa nasýti aj bez mäsa, si na správnom mieste. Dnes ti ukážem, ako si pripraviť domáci cícerový hummus – recept, ktorý si obľúbiš už pri prvom ochutnaní.
Hummus pochádza z Blízkeho východu a za posledné roky si získal obrovskú obľubu aj u nás. Nie je sa čomu čudovať. Vďaka jednoduchým surovinám, rýchlej príprave a skvelému nutričnému zloženiu ide o výbornú voľbu, či už ako snack, večeru alebo súčasť tapas stola pre hostí.
Hlavnou surovinou je cícer, ktorý je skutočnou výživovou bombou. Obsahuje rastlinné bielkoviny, vlákninu, železo a vitamíny skupiny B. Výborne zasýti a podporuje trávenie. V kombinácii so sezamovou pastou tahini, citrónovou šťavou a cesnakom dokáže vytvoriť nečakane silnú chuť, ktorá ťa neprestane baviť.
Ak si niekedy kupoval hotový hummus z obchodu, pravdepodobne ti chutil. No verte, domáci hummus chutí ešte lepšie a máš úplnú kontrolu nad tým, čo doň ide – žiadne umelé konzervanty ani pridané cukry. Navyše, vieš si ho ľahko prispôsobiť podľa svojej chuti – viac cesnaku, menej citróna, či pikantný nádych s čili? Je to len na tebe.
Ingrediencie
- 250 g uvareného cíceru (môžeš použiť aj sterilizovaný z konzervy)
- 2 lyžice tahini (sezamová pasta)
- 1 malý strúčik cesnaku
- šťava z polovice citróna
- 2 – 3 lyžice olivového oleja (kvalitného extra panenského)
- soľ podľa chuti
- trochu studenej vody (na zjemnenie textúry)
- mletá rasca alebo rímska rasca (voliteľné, ale odporúčané pre autentickú chuť)
Postup prípravy
- Priprav si cícer – ak používaš sterilizovaný, najprv ho dobre prepláchni pod studenou vodou. Uvarený cícer nechaj vychladnúť a pre lepšiu textúru môžeš odlúpať šupky (nie je to nutné, ale výsledok bude hladší).
- Do mixéra pridaj tahini, citrónovú šťavu a cesnak. Toto je základná chuťová kombinácia hummusu. Premixuj túto zmes na hladkú pastu, približne 30 sekúnd.
- Pridaj cícer a trochu soli. Mixuj, a priebežne pridávaj ľadovo studenú vodu po lyžiciach. Voda pomáha vytvoriť hladkú, krémovú textúru. Pridaj toľko, aby bol výsledok jemne rozotierateľný, ale nie príliš tekutý.
- Prilej olivový olej a premiešaj ešte raz. Môžeš ochutnať a dosoliť alebo pridať viac citrónovej šťavy podľa chuti.
- Prípadne pridaj rascu alebo rímsku rascu, ak chceš zvýrazniť chuť tradičného hummusu. Pridaj len štipku – má výraznú chuť.
Nápad na servírovanie
Hummus servíruj v plytkej miske. Pokvapkaj trochou olivového oleja, posyp trochou červenej papriky alebo sezamu a pridaj čerstvé lístky petržlenovej vňate. Podávaj s plackami pita, zeleninovými hranolkami alebo ako nátierku na čerstvý kváskový chlieb. Výborne sa hodí aj ako príloha k pečenej zelenine alebo falafelom.
V skratke
Domáci hummus je chutný, zdravý a univerzálny doplnok tvojej kuchyne. Obsahuje kvalitné sacharidy, zdravé tuky a hlavne rastlinné bielkoviny. Jeho príprava ti zaberie pár minút a zvládneš ju aj po dlhom dni. Vďaka jednoduchým ingredienciám vieš presne, čo ješ. Oplatí sa ho zaradiť do bežného jedálnička, či už chceš schudnúť, nabrať svaly alebo len jesť trošku zdravšie. Skús si tento recept prispôsobiť vlastnej chuti a uvidíš, ako rýchlo sa stane stálicou na tvojom stole.