Domáci hummus: jednoduchý recept plný chuti a výživy
Hummus je obľúbené jedlo pochádzajúce z oblasti Blízkeho východu, ktoré si získalo popularitu aj u nás. Táto výživná nátierka je nielen chutná, ale prináša aj množstvo zdravotných benefitov. Pripravuje sa z cíceru, sezamovej pasty tahini, olivového oleja, cesnaku, citrónovej šťavy a niekoľkých ďalších jednoduchých surovín. Výsledkom je hladká pasta vhodná na pečivo, do wrapov alebo ako dip k zelenine.
Cícer, hlavná surovina hummusu, je bohatý na bielkoviny, vlákninu a vitamíny skupiny B. V kombinácii s tahini, ktoré obsahuje zdravé tuky a vápnik, získate komplexné a vyvážené jedlo. Navyše, príprava hummusu je jednoduchá a zvládnete ju aj bez špeciálnych kuchynských pomôcok.
Jednou z najväčších výhod domáceho hummusu je to, že si môžete upraviť chuť podľa seba. Môžete pridať viac cesnaku, pridať pečenú papriku alebo chilli pre pálivú verziu, alebo skombinovať s čerstvými bylinkami. V obchode nájdete množstvo verzií, ale domáci hummus je čerstvej chuti a neobsahuje konzervanty. Ak raz vyskúšate tento recept, rýchlo pochopíte, prečo si toľko ľudí pripravuje hummus doma pravidelne.
Ingrediencie
- 240 g vareného cíceru (alebo 1 plechovka sterilizovaného)
- 2 lyžice tahini (sezamová pasta)
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja (najlepšie extra panenského)
- 1 až 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- Soľ podľa chuti
- 2 až 4 lyžice studenej vody (na zjemnenie)
- Voliteľne: štipka mletého kmínu alebo papriky na dochutenie
Postup prípravy
- Pripravte cícer – Ak používate sterilizovaný cícer z plechovky, sceďte ho a poriadne prepláchnite pod tečúcou vodou. Ak ste si uvarili vlastný cícer, nechajte ho vychladnúť.
- Vložte suroviny do mixéra – Do kuchynského robota alebo mixéra vložte cícer, tahini, očistené strúčiky cesnaku, citrónovú šťavu a soľ.
- Mixujte – Začnite mixovať na nízkych otáčkach. Počas mixovania pomaly prilievajte olivový olej a pridávajte studenú vodu, kým zmes nezíska hladkú krémovú konzistenciu. Ak je hummus príliš hustý, pridajte ešte trochu vody.
- Ochutnajte a dochuťte – Skontrolujte chuť a podľa potreby pridajte viac citrónovej šťavy, cesnaku alebo soli. Môžete pridať aj štipku mletého kmínu alebo údenej papriky pre aromatickejší výsledok.
- Nechajte odstáť – Hummus chutí najlepšie, keď si trochu odpočinie v chladničke aspoň hodinu. Chute sa prepoja a zvýraznia.
Servírovanie a tip na podávanie
Podávajte hummus v malej miske, pokvapkaný olivovým olejom a posypaný mletou paprikou alebo sezamovými semienkami. Výborne sa hodí k čerstvej zelenine (mrkva, uhorka, paprika) alebo ako nátierka na chrumkavý chlieb či pita placku. Ak pripravujete občerstvenie pre návštevu, hummus určite zaujme prirodzenou chuťou a výraznou farbou.
Zhrnutie
Domáci hummus je jednoduchý spôsob, ako si doma pripraviť chutné a výživné jedlo. Cícer a tahini vytvárajú dokonalú kombináciu pre vaše telo aj chuťové poháriky. Viete si ho upraviť podľa seba, pripraviť vopred a mať vždy po ruke zdravý snack. Navyše ide o rastlinné jedlo, ktoré dobre doplní vegetariánsku alebo vegánsku stravu. Skúste si ho pripraviť doma a možno bude aj u vás pravidelnou súčasťou jedálneho lístka.