Domáci hummus: zdravý recept, ktorý vám ušetrí peniaze aj čas
Hľadáte rýchly, výživný a cenovo dostupný snack? Potom by ste mali vyskúšať domáci hummus. Je to jednoduché jedlo z cíceru, ktoré si môžete pripraviť za pár minút. V obchode za malý kelímok hummusu zaplatíte niekedy aj trojnásobok toho, čo by vás stál vlastnoručne pripravený. Navyše si ho viete prispôsobiť podľa svojej chuti – či už máte radi viac cesnaku, sýtejšiu chuť tahini alebo extra dávku citrónovej šťavy.
Okrem skvelej chuti má hummus svoj zdravotný prínos. Cícer obsahuje rastlinné bielkoviny, vlákninu a vitamíny skupiny B. Tahini (sezamová pasta) je obohatená o zdravé tuky a minerály ako železo a vápnik. Keď ho pripravíte doma, vyhnete sa konzervantom a zbytočnému množstvu soli, ktoré často nájdete v kupovanom hummuse.
Pripravovala som tento hummus viackrát, hlavne keď prídu návštevy. Nikto mi neveril, že ho nezakúpim hotový. A to je najlepšia pochvala. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú niečo nutrične hodnotné, rýchle a zároveň nechcú strácať čas v kuchyni. Je skvelý ako dip, nátierka alebo príloha k zelenine, mäsku či pita chlebu.
Suroviny
- 250 g sterilizovaného cíceru (alebo cca 120 g suchého, namočiť a uvariť)
- 2 polievkové lyžice tahini (sezamová pasta)
- 2 strúčiky cesnaku
- šťava z polovice citróna (alebo podľa chuti)
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 50 ml vody (alebo viac pre jemnejšiu konzistenciu)
- soľ podľa chuti
- mletá rasca alebo rímska rasca (voliteľné)
Postup
- Cícer dobre prepláchnite vodou. Ak používate suchý, odporúčam ho namočiť na aspoň 8 hodín a potom uvariť domäkka.
- Do mixéra alebo food processoru vložte cícer, tahini, pretlačený cesnak, citrónovú šťavu, soľ a prípadne rascu. Pridajte aj olivový olej a trochu vody.
- Mixujte do hladka. Ak je hmota príliš hustá, pridajte po lyžiciach vodu alebo trošku oleja, kým nedosiahnete želanú konzistenciu.
- Ochutnajte a doladíte podľa seba – ak máte radi výraznejší citrón, pridajte šťavu, viac cesnaku pre pikantnosť, alebo štipku soli ak chýba chuť.
- Uložte do uzatvárateľnej nádoby a dajte do chladničky aspoň na 30 minút, aby sa chute spojili.
Tip na servírovanie
Skúste hummus podávať s pita chlebom, čerstvou zeleninou ako mrkva, paprika či uhorka, alebo ho natrite na ražný chlieb. Posypte trochou papriky, sezamu alebo kvapkou olivového oleja na vrch a máte hotové občerstvenie za minimum námahy.
Čo si odniesť z tohto receptu
Domáci hummus je chutná, zdravšia a lacnejšia alternatíva k tomu z obchodu. Pripravíte ho za pár minút z bežne dostupných surovín. Má vysoký obsah bielkovín, vlákniny a zdravých tukov, a je výborný ako snack alebo súčasť hlavného jedla. Navyše si ho viete upraviť podľa vlastnej chuti. Ak ho raz vyskúšate, pravdepodobne sa k hotovým baleniam už nikdy nevrátite.