Domáci jogurt bez cukru: chutná a zdravá voľba pre každého
Domáci jogurt bez cukru je jednoduchý recept, ktorý si môžeš pripraviť aj ty doma. Je to ideálna voľba, ak chceš mať
plnú kontrolu nad zložením a chceš sa
vyhnúť pridanému cukru či
konzervantom, ktoré sa často nachádzajú v priemyselne vyrábaných jogurtoch. Tento domáci variant má nielen jednoduché zloženie, ale aj prekvapivo dobrú chuť. Navyše ti prinesie veľa zdravotných výhod.
Jogurt je bohatý na bielkoviny,
vitamíny skupiny B a
vápnik. Najväčšou výhodou je však obsah
živých kultúr baktérií, ktoré podporujú
zdravie čriev a
imunitný systém. Vlastnoručne pripravený jogurt si môžeš upraviť podľa vlastných potrieb, napríklad pridať čerstvé ovocie, oriešky alebo domáci med.
Tento recept je vhodný pre každého, kto hľadá zdravú alternatívu ku kupovaným výrobkom. Hodí sa pre dospelých, deti aj tých, ktorí trpia intoleranciou na laktózu, ak použijú laktózovo upravené mlieko. V článku nižšie ti ukážem, ako si jogurt pripraviť doma bez stresu a zložitých pomôcok. Stačí ti len pár ingrediencií a trpezlivosť.
Ingrediencie
- 1 liter plnotučného mlieka (môže byť aj rastlinné, napr. sójové alebo kokosové s pridanými kultúrami)
- 2 lyžice kvalitného bieleho jogurtu s živými kultúrami (najlepšie bez cukru)
- Utierka alebo potravinová fólia na zakrytie nádoby
- Sklenená nádoba alebo termoska
Postup
- Zohrej mlieko na približne 40 – 43°C. Ak nemáš teplomer, skús ponoriť prst. Teplota by mala byť príjemne teplá, nie horúca.
- Pridaj jogurt do mlieka a jemne premiešaj. Dávaj pozor, aby si nezničil baktérie prudkým miešaním.
- Nalej zmes do sterilizovanej sklenenej nádoby alebo termosky. Prikry ju čistou utierkou alebo potravinovou fóliou.
- Nechaj fermentovať na teplom mieste (napr. blízko radiátora alebo vo vypnutej rúre) 8 až 12 hodín. Čím dlhšie fermentuje, tým bude jogurt hustejší a kyslejší.
- Po fermentácii jogurt vlož do chladničky aspoň na 2 hodiny, aby stuhol a chute sa spojili.
Tip na podávanie
Podávaj ho s čerstvým ovocím, ako sú bobule, banán alebo mango. Ak ho máš radšej sladší, pridaj lyžičku medu alebo javorového sirupu. Môžeš si ho dochutiť aj škoricou alebo vanilkovým extraktom. Výborne sa hodí aj ako základ do smoothies alebo na raňajkové cereálie.
Zhrnutie
Príprava domáceho jogurtu bez cukru je jednoduchá, zdravá a ekonomická. Vieš, čo v ňom je a môžeš ho prispôsobiť podľa potreby. Obsahuje množstvo prospešných baktérií, ktoré podporujú trávenie aj imunitu. Kombinovať ho môžeš na množstvo spôsobov, a tak nikdy neomrzí. Raz skúsiš a už nebudeš chcieť kupovať ten z obchodu.