Domáci hummus: zdravá, rýchla a chutná nátierka
Ak hľadáte jednoduchý, **výživný** a rýchly recept na niečo chutné, domáci hummus je trefa do čierneho. Je jedno, či ste vegán, vegetarián alebo milovník mäsa. Tento **cícerový krém** si vás získa svojou jemnou chuťou, vysokým obsahom bielkovín a všestrannosťou v kuchyni.
Hummus pochádza z Blízkeho východu a jeho základom je **varený cícer**, **tahini** (sezamová pasta), **cesnak**, **citrónová šťava** a **olivový olej**. Obsahuje plnohodnotné rastlinné bielkoviny, zdravé tuky a vlákninu. Je ideálny ako rýchla desiata, nátierka na chlieb, dip k zelenine alebo ako príloha k jedlám. V obchode ho nájdete bežne, ale pripravíte ho aj doma za pár minút, bez prídavných látok a presne podľa svojej chuti.
Ak máte radi **svieže chute** a chcete v jedle menej spracovaných produktov, tento recept vás určite poteší. Navyše, doma pripravený hummus vás vyjde lacnejšie a prispôsobíte si ho podľa seba – môžete doň pridať bylinky, chilli, repu, avokádo alebo sušené paradajky. My si dnes ukážeme jeho základnú verziu, ktorú môžete ľahko obmieňať.
Mám naň osobnú slabosť. Prvýkrát som ho vyskúšal u kamaráta, keď sme večer posedávali pri víne. Namiesto čipsov vytiahol nakrájanú mrkvu a túto voňavú nátierku. Odvtedy ho robím pravidelne – niekedy do školy, niekedy ako hostinu pre návštevu.
Suroviny
- 1 plechovka vareného cíceru (cca 400 g)
- 2 lyžice tahini (sezamová pasta)
- 2 strúčiky cesnaku
- šťava z 1 citróna
- 3 lyžice olivového oleja
- 50 ml ľadovej vody
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 lyžičky mletého rímskeho kmínu
- voliteľne: štipka mletého čili
Postup
-
Otvor cícer z konzervy a prepláchni ho pod tečúcou vodou. Zbav sa tekutiny. Pre ešte hladší výsledok môžeš obieliť jednotlivé zrnká – ide to jednoducho medzi prstami.
-
Do mixéra vlož cícer, tahini, šťavu z citróna, olivový olej, očistený cesnak, soľ, rímsky kmín a trochu vody.
-
Mixuj na vysokých otáčkach, kým nevznikne hladká a jemná pasta. Počas mixovania postupne pridávaj zvyšnú vodu podľa potreby, aby sa konzistencia upravila.
-
Ochutnaj a dolaď chuť – možno budeš chcieť pridať viac citrónu, cesnaku alebo soli. Neboj sa experimentovať.
Tip na servírovanie
Hummus servíruj v plytkej miske. Pokvapkaj ho olivovým olejom, posyp troškou mletej papriky alebo sezamom. Skvele sa hodí s pita chlebom, čerstvou zeleninou ako mrkva, uhorka alebo papriky, ale aj ako nátierka na kváskový chlieb.
Krémová pochúťka, ktorú si môžeš vytvoriť podľa seba
Domáci hummus je chutný, výživný a jednoduchý spôsob, ako pridať viac rastlinných jedál do svojho jedálnička. Stačí niekoľko kvalitných surovín a pár minút v kuchyni. Keď si ho raz pripravíš doma, už po kupovanom siahneš len výnimočne. Navyše, máš pod kontrolou všetko, čo do neho dávaš – bez zbytočných konzervantov či pridaných tukov.
Skús to najprv poctivo podľa receptu a potom si začni tvoriť svoje variácie. Hummus sa nikdy nezunuje, hlavne ak ho z času na čas ozvláštniš niečím netradičným.