Zdravý recept na domáci hummus: chutný a výživný doplnok k tvojmu jedlu
Ak hľadáš jednoduchý, zdravý a prírodný recept, ktorý ti dodá energiu a zároveň podporí tvoje trávenie, hummus môže byť ideálnou voľbou. Tento tanier z Blízkeho východu si získal celosvetovú popularitu a právom. Je to mäkký, krémový dip pripravený z cíceru, tahini (sezamovej pasty), citrónovej šťavy a cesnaku. Obsahuje dôležité živiny, ktoré prospievajú tvojmu telu a ešte k tomu chutí výborne.
Domáci hummus má niekoľko výhod. Najväčšou je kontrola nad ingredienciami. Vieš presne, čo do neho dávaš. Môžeš si ho prispôsobiť podľa seba a upraviť chuť, hustotu aj úroveň dochucovania. Po druhé, hummus je bohatý na rastlinné bielkoviny a vlákninu, vďaka čomu podporuje trávenie a zasýti ťa na dlhší čas. Cícer má tiež nízky glykemický index, čo je výhoda pre ľudí s cukrovkou alebo tých, ktorí sledujú hladinu cukru v krvi.
Vďaka obsahu zdravých tukov z tahini a olivového oleja je hummus skvelým doplnkom k zelenine, pita chlebu, ale aj k pečenému mäsu. Pokojne ho skús aj ako nátierku na chlieb. Hummus je naozaj univerzálny a jednoduchý na prípravu. S trochou trpezlivosti a kvalitnými surovinami si vyčaruješ lahodný pokrm, ktorý si obľúbi celá rodina.
Ingrediencie
- 250 g vareného cíceru (alebo 1 konzerva cíceru, cca 400 g, scedená)
- 2 PL tahini (sezamová pasta)
- 2 PL citrónovej šťavy
- 1 – 2 strúčiky cesnaku (podľa preferencie)
- 2 PL olivového oleja + trochu navyše na servírovanie
- 1/2 ČL mletej rasce
- Soľ podľa chuti
- Voda (cca 2 – 4 PL na doladenie konzistencie)
Postup
- Priprav cícer. Ak používaš suchý cícer, nechaj ho cez noc namočený vo vode a potom var približne 1 hodinu, kým nezmäkne. Ak používaš sterilizovaný, len ho dobre sceď a opláchni.
- Do mixéra daj cícer, tahini, citrónovú šťavu a cesnak. Začni mixovať a podľa potreby pridaj 2 PL vody, aby sa zmes začala spájať.
- Pridaj olivový olej, rascu a trochu soli. Pokračuj v mixovaní aspoň 2 – 4 minúty, kým nezískaš hladkú a krémovú konzistenciu. Ak je hummus príliš hustý, pridaj po lyžiciach viac vody.
- Dochuť. Skús malú lyžičku hummusu a podľa potreby pridaj viac citrónovej šťavy, cesnaku alebo soli.
- Servíruj. Prenes hummus do misky, navrch pokvapkaj olivovým olejom. Môžeš posypať paprikou, čiernym sezamom alebo čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tip na servírovanie
Hummus chutí najlepšie s kockami čerstvej uhorky, mrkvy alebo kúskami pita chleba. Vynikajúci je aj ako príloha ku grilovanému kuraciemu mäsu alebo ako nátierka na celozrnný toast. Ak máš rád intenzívnejšiu chuť, posyp navrch údenou paprikou alebo pridaj trocha chilli oleja.
Krátke zhrnutie
Hummus je viac ako len snack. Je to plnohodnotný zdroj rastlinných bielkovín, zdravých tukov a vlákniny. Pripraviť si ho doma je jednoduché a chuť si môžeš upraviť presne podľa seba. Dodaj svojmu jedlu výživnú hodnotu a pohraj sa s chuťami. Domáci hummus je zdravý, chutný a vždy poruke, keď potrebuješ rýchle občerstvenie alebo niečo extra k obedu či večeri.