Lahodný domáci hummus: jednoduchý recept na zdravé a výživné občerstvenie
Chceli by ste pripraviť niečo zdravé, jednoduché a zároveň chutné? Hummus môže byť presne to pravé. Tento tradičný stredomorský pokrm si získal obľubu po celom svete, a niet sa čomu čudovať. Je bohatý na bielkoviny, vlákninu a zdravé tuky, čo z neho robí skvelý doplnok k hlavnej strave alebo ľahké občerstvenie počas dňa.
Hlavnou zložkou hummusu je cícer, ktorý je plný živín a má nízky glykemický index. To znamená, že pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Ďalšími dôležitými ingredienciami sú tahini (sezamová pasta), olivový olej, cesnak, citrónová šťava a soľ. Tieto suroviny spolu vytvárajú krémovú a výraznú pochúťku, ktorú môžete servírovať s čerstvou zeleninou, pita chlebom alebo ako nátierku na sendviče.
Okrem výživovej hodnoty má hummus aj ďalšiu výhodu – je cenovo dostupný a z jeho prípravy nebudete potrebovať špeciálne kuchynské vybavenie. Všetko zvládnete s obyčajným mixérom. Navyše, môžete si ho pripraviť presne podľa svojej chuti – pridať čili pre ostrosť, bylinky pre vôňu alebo pečenú papriku pre sladkosť.
Ak ste ešte nikdy neskúsili pripraviť hummus doma, teraz je ten správny čas. Táto verzia receptu je overená, jednoduchá a vhodná aj pre tých, ktorí stoja v kuchyni len občas.
Ingrediencie
- 1 plechovka sterilizovaného cíceru (alebo 250 g uvareného cíceru)
- 2 lyžice tahini (sezamovej pasty)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 2 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- Soľ podľa chuti
- 1 – 3 polievkové lyžice studenej vody (na jemnejšiu konzistenciu)
- Štipka mletého kmínu (voliteľné, pre výraznejšiu chuť)
Postup prípravy
- Príprava cíceru: Ak používate sterilizovaný cícer, prepláchnite ho pod studenou vodou. Vyvarovaný cícer nechajte dobre odkvapkať. Odporúčam odstrániť šupky, bude to síce trvať pár minút, ale výsledok bude oveľa jemnejší.
- Mixovanie: Do mixéra vložte cícer, cesnak, tahini, citrónovú šťavu, olivový olej a soľ. Mixujte na vyšších otáčkach, kým sa všetko nespojí do hladkej pasty. V prípade potreby zastavte a premiešajte ručne stierkou.
- Úprava konzistencie: Pridajte po lyžiciach studenú vodu a vždy dôkladne premiešajte alebo znovu premixujte. Pokračujte, kým nebude hummus jemný a hladký.
- Korenie: Ochutnajte a podľa potreby pridajte štipku soli, viac citrónovej šťavy alebo trošku mletého kmínu. Všetko ešte raz premixujte.
Tip na podávanie
Pred podávaním môžete hummus ozdobiť kapaním olivového oleja, mletou paprikou alebo nasekanou petržlenovou vňaťou. Perfektne chutí s kúskami uhorky, mrkvy, alebo upečeným pita chlebom. Ak máte hosťov, servírujte ho v plytkej miske s dekoráciou navrchu – bude vyzerať rovnako dobre ako chutí.
Záver
Domáci hummus je rýchly, výživný a variabilný. Nepotrebujete žiadne špeciálne potraviny ani zručnosti. Stačí pár čerstvých surovín, chvíľka mixovania a máte hotové občerstvenie plné bielkovín, vlákniny a chutí. Ak ho raz vyskúšate, už si ho z obchodu pravdepodobne kupovať nebudete.