Domáci hummus: zdravý, rýchly a plný chuti
Ak hľadáš rýchlu, zdravú a chutnú nátierku, ktorá sa hodí na každodenné raňajky, snack alebo pohostenie pre hostí, domáci hummus je ideálnou voľbou. Táto obľúbená pochúťka z Blízkeho východu si získava srdcia ľudí po celom svete. Prečo? Pretože jej príprava je jednoduchá, ingrediencie sú dostupné a výsledok je výborne prispôsobiteľný tvojim chutiam.
Hummus je bohatý na rastlinné bielkoviny, vlákninu a zdravé tuky. Obsahuje najmä cícer, ktorý je plný bielkovín a minerálov ako sú železo, zinok a horčík. Ďalej v ňom nájdeš sezamovú pastu tahini, ktorá dodáva krémovosť, cesnak pre výraznú chuť, citrón pre sviežosť a olivový olej pre hladkú textúru. Výsledkom je nátierka, ktorá ťa nasýti a dodá energiu na celé dopoludnie.
Na rozdiel od kupovaného hummusu vieš pri domácej verzii presne, čo v nej máš – žiadne konzervanty ani stabilizátory. Hummus môžeš prispôsobiť – ak máš rád ostrú chuť, pridaj trochu čili. Ak ho chceš jemnejší, zníž množstvo cesnaku. Je to univerzálny pokrm, ktorý si zamiluješ, aj keď sa s rastlinným stravovaním len zoznamuješ.
Potrebné suroviny
- 1 plechovka sterilizovaného cíceru (alebo 250 g uvareného cíceru)
- 2 polievkové lyžice tahini (sezamová pasta)
- 1-2 strúčiky cesnaku
- štava z 1 citróna
- 3-4 polievkové lyžice olivového oleja
- soľ podľa chuti
- voda podľa potreby (na zriedenie)
- voliteľné: mleté čierne korenie, rímska rasca, čili
Postup prípravy
- Cícer sceď a prepláchni. Ak chceš extra jemnú konzistenciu, môžeš z neho odstrániť šupky. Stačí ho mierne pretrieť medzi prstami.
- Priprav mixér alebo kuchynský robot. Daj doň cícer, tahini, pretlačený cesnak, citrónovú šťavu a soľ.
- Zmixuj všetko na hladkú pastu. Počas mixovania pridaj olivový olej a podľa potreby trochu vody, aby mal hummus krémovú konzistenciu.
- Ochutnaj a dolaď chuť. Pridaj viac citrónu, cesnaku či korenia podľa toho, čo ti chutí.
- Podávaj v miske. Pre vizuálny efekt si môžeš nechať trochu olivového oleja a posypať hummus mletou rascou alebo paprikou.
Tip na servírovanie
Hummus chutí skvele s čerstvým arabským chlebom, opečenou bagetou, nachos čipsami alebo ako nátierka na pečivo. Výborne sa hodí aj ako dip k surovej zelenine – skús ho s mrkvou, uhorkou alebo paprikou. Môžeš ho využiť aj ako základ do wrapov, burgrov alebo ho pridať na šalát. Ak plánuješ návštevu, hummus s čerstvými bylinkami navrchu vyzerá aj chutí výborne.
Zhrnutie
Domáci hummus je jednoduchý, zdravý a prispôsobiteľný. Vieš si ho pripraviť za niekoľko minút, z mála ingrediencií a bez zbytočných prísad. Je ideálny ako rýchly snack, súčasť obedového menu alebo ako pohostenie na párty. Využiješ ho počas celého týždňa a zakaždým trochu inak. Vlastnoručne pripravený hummus má lahodnú chuť, ktorú si môžeš upraviť podľa seba – a navyše podporíš svoje zdravie. Začni s touto základnou verziou a neskôr si vytvor vlastné variácie podľa chuti.