Tradičné opekance s tvarohom: tip na sladkú večeru aj sviatočný pokrm
Opekance s tvarohom patria medzi tradičné jedlá, ktoré vo veľa slovenských domácnostiach nesmú chýbať najmä počas vianočných sviatkov. No nie je žiaden dôvod, prečo by ste si ich nemohli dopriať aj inokedy počas roka. Tento jednoduchý recept vás prenesie späť do detstva, pripomenie vôňu babičkinej kuchyne a zároveň ponúkne skvelú príležitosť pripraviť niečo chutné z bežne dostupných surovín.
Opekance sú malé, nadýchané kúsky kysnutého cesta, ktoré sa pečú alebo sušia a následne sa sparia horúcou vodou. Celý pokrm sa dokončuje pridaním tvarohu, maku, orechov alebo medu, podľa chuti každej domácnosti. V tejto verzii sa pozrieme na variant s tvarohom, ktorý je bohatý na bielkoviny a dodá jedlu jemnú chuť a krémovú štruktúru.
Ak máte chuť na jednoduché a výživné jedlo, ktoré zasýti a zároveň pohladí na duši, opekance s tvarohom sú skvelá voľba. Navyše, ak použijete kvalitný tvaroh a domáci chlieb alebo žemle, môžete si byť istí, že viete, čo jete. Výhodou tohto receptu je aj jeho flexibilita – pokojne môžete pridať trochu vanilky, škorice alebo kôry z citróna a prispôsobiť si chute podľa seba.
V nasledujúcich častiach sa pozrieme na to, čo presne budete potrebovať, ako na to krok za krokom a ako opekance najlepšie servírovať.
Suroviny
- 300 g staršej žemle alebo vianočky
- 250 g mäkkého tvarohu
- 2 PL práškového cukru (alebo podľa chuti)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 PL roztopeného masla alebo masla na poliatie
- horúca voda na sparenie opekancov
- štipka soli
- voliteľne: trochu škorice, kôra z citróna alebo hrozienka
Postup
- Príprava opekancov
Nakrájajte žemle alebo vianočku na malé kocky veľkosti sústa. Ak sú žemle čerstvé, nechajte ich trochu preschnúť. Vložte ich do rúry predhriatej na 170 °C na cca 10 minút, kým mierne nestuhnú a nezískajú svetlohnedú farbu. - Sparenie
Hotové opekance presypte do väčšej misky a zalejte ich vriacou vodou. Rýchlo premiešajte a nechajte 2 – 3 minúty postáť. Následne vodu dôkladne sceďte, aby nezostala na dne misky. - Dochutenie
V inom hrnčeku si pripravte tvaroh. Rozmiešajte ho s práškovým a vanilkovým cukrom a trochou štipky soli. Ak chcete, pridajte škoricu alebo hrozienka namočené vo vode. Následne premiešajte tvaroh s opekancami. - Polievanie
Na koniec zalejte celé jedlo roztopeným maslom a opatrne premiešajte. Maslo zlepší chuť a zároveň zabráni prílišnému vysušeniu pokrmu.
Tip na servírovanie
Opekance s tvarohom môžete podávať teplé aj za studena. Ak chcete vytvoriť príjemnú atmosféru počas večere, pridajte na vrch trochu medu alebo strúhané orechy. Takéto jedlo je skvelé aj ako ľahká večera alebo sladký obed. Deti ho milujú a dospelí sa radi vrátia k pôvodným chuťam zo svojho detstva.
Zhrnutie
Opekance s tvarohom sú dôkazom, že aj zo základných surovín sa dajú vytvoriť výnimočne chutné a výživné pokrmy. Recept ponúka jednoduchú prípravu, možnosť variovať chute a veľký priestor pre kreativitu. Ak máte po ruke žemle, kvalitný tvaroh a trochu masla, ste na dobrej ceste k sladkému, no výživnému pokrmu, ktorý môžete servírovať s hrdosťou. Vyskúšajte to doma a nechajte sa prekvapiť, ako veľmi dokáže takáto klasika potešiť.