Čokoládové linecké – sladké spojenie tradície a pôžitku
Čokoládové linecké je moderný twist na klasické vianočné pečivo, ktoré má v slovenských domácnostiach dlhoročné miesto. Na rozdiel od tradičných lineckých koláčikov s lekvárom, táto verzia **spája jemné kakaové cesto** s bohatou **čokoládovou náplňou alebo polevou**, čo jej dodáva úplne nový rozmer chuti.
Tieto koláčiky sú ideálne nielen na Vianoce, ale aj na oslavy, sviatky či obyčajné víkendové popoludnie pri káve. Ich **intenzívna čokoládová chuť** z nich robí skutočný pôžitok pre každého milovníka sladkostí. Navyše, ak ich pripravíte doma, máte kontrolu nad výberom surovín. Môžete použiť kvalitné maslo, **pravé holandské kakao** a čokoládu s vyšším podielom kakaa. Výsledok je oveľa chutnejší ako čokoľvek kupované.
Recept nie je zložitý a zvládnete ho aj bez rozsiahlej skúsenosti v pečení. Stačí dodržať niekoľko krokov, ktoré vám krok za krokom ukážem. Výsledok vás odmení chrumkavým, no jemne rozplývajúcim sa dezertom, ktorý si zamilujete už po prvom súste.
Ak hľadáte niečo, čím prekvapíte rodinu alebo čo poteší kolegov pri káve, čokoládové linecké vám túto úlohu uľahčí. Poďme sa na to pozrieť podrobnejšie.
Ingrediencie
- 250 g hladkej múky
- 50 g kvalitného kakaa
- 150 g práškového cukru
- 200 g masla (studeného, nakrájaného na kocky)
- 1 žĺtok
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- soľ – štipka
- 1 lyžica mlieka (voliteľne – ak treba cesto zjemniť)
- čokoládová nátierka, čokoládová ganache alebo džem na plnenie
- práškový cukor na posypanie (voliteľne)
Postup
- Pripravte si cesto – Do veľkej misy dajte múku, kakao, cukor a štipku soli. Pridajte studené maslo a prstami alebo mixérom rýchlo spracujte na drobenku.
- Pridajte vlhké zložky – Pridajte žĺtok a vanilkový extrakt. Ak je cesto príliš tuhé, pridajte lyžicu mlieka. Vypracujte hladké, kompaktné cesto.
- Odložte do chladu – Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ho v chladničke odpočívať aspoň 1 hodinu. Uľahčí to vaľkanie a tvarovanie.
- Vaľkajte a vykrajujte – Na pomúčenej doske rozvaľkajte cesto na približne 3 – 4 mm hrúbku. Pomocou formičiek vykrajujte rovnaké páry koliesok, pričom polovicu z nich urobte s otvorom v strede.
- Pečte – Koláčiky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte pri 170 °C približne 8 – 10 minút. Sledujte ich pozorne, pečie sa rýchlo.
- Plnenie – Nechajte korpusy úplne vychladnúť. Potom naneste náplň na spodnú časť a prikryte kolieskom s otvorom.
- Ozdobenie – Nakoniec môžete vrch posypať práškovým cukrom alebo ich ozdobiť roztopenou čokoládou.
Tip na podávanie
Čokoládové linecké najlepšie chutia, keď ich necháte odležať aspoň 24 hodín. Vtedy sa chute krásne prepoja a ich štruktúra sa zjemní. Podávajte ich na elegantnej tácke, s čerstvo uvarenou kávou alebo šálkou čaju. Dajú sa tiež pekne zabaliť do darčekovej škatuľky – skvelý tip na jedlý darček.
Čo ste sa dnes naučili
Čokoládové linecké sú skvelou alternatívou ku klasickým vianočným koláčikom. Hodia sa na každú príležitosť, vyrobíte ich jednoducho a s použitím kvalitných surovín. Vďaka čokoládovej náplni a kakaovému cestu získate dezert, ktorý chutí výborne aj na druhý či tretí deň. A čo je najlepšie – viete presne, čo ste do nich dali. Tak si pripravte zástery a pustite sa do pečenia.