Karamelová roláda, ktorú si okamžite zamilujete
Karamelová roláda je sladký dezert, ktorý kombinuje mäkké cesto s jemným **karamelovým krémom**. Jej výhodou je, že pôsobí luxusne, no jej príprava je prekvapivo jednoduchá. Nepotrebujete žiadne špeciálne kuchynské vybavenie. Stačí vám bežná rúra a šľahač.
V tejto roláde nájdete **vajcia**, **múku**, **cukor** a **maslo** ako základné ingrediencie. Karamelový krém pripravíte z **kondenzovaného mlieka**, ktoré sa varí, kým nezhustne a nezíska krásnu jantárovú farbu. Ak máte radi dezerty s výraznou chuťou a jemnou konzistenciou, určite sa do tejto rolády pustite. Je skvelá nielen na víkendové popoludnie s kávou, ale aj ako **sladké prekvapenie pre návštevu**.
Okrem skvelej chuti má tento dezert ešte jeden benefit. Dá sa pripraviť deň vopred. Krém sa pekne prepojí s cestom a celá roláda sa lepšie krája. V chladničke vydrží niekoľko dní a jej chuť sa nijako nezhorší, práve naopak. Ak chcete zažiariť v kuchyni a nechcete pri tom stráviť celý deň, karamelová roláda je skvelou voľbou.
V nasledujúcich častiach vám ukážem presný postup aj tipy na servírovanie, vďaka ktorým bude váš dezert vyzerať ako z cukrárne.
Ingrediencie
- 4 vajcia
- 100 g kryštálového cukru
- 100 g polohrubej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- štipka soli
- 250 g masla (izbovej teploty)
- 1 kondenzované sladené mlieko (karamelizované alebo vlastnoručne uvarené)
- 1 vanilkový cukor
- práškový cukor na posypanie
Postup
- Pripravte si cesto: Oddelte bielka od žĺtkov. Bielka vyšľahajte so štipkou soli do tuhého snehu. V inej miske vyšľahajte žĺtky s cukrom do peny.
- Zmiesajte základ: Do žĺtkovej zmesi zľahka vmiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec opatrne pridajte vyšľahaný sneh, aby cesto zostalo nadýchané.
- Pečenie: Plech vyložte papierom na pečenie a cesto naň rovnomerne rozotrite. Pečte približne 10 minút pri 180 °C. Po upečení ihneď preklopte na čistú utierku a odlepením papiera vytvorte roládu, ktorú nechajte vychladnúť zabalenú v utierke.
- Príprava krému: Maslo vyšľahajte do peny a po častiach pridávajte karamelizované kondenzované mlieko. Nakoniec pridajte vanilkový cukor. Krém má byť hladký a nadýchaný.
- Zostavte roládu: Vychladnuté cesto rozviňte a potrite ho karamelovým krémom. Roládu opäť zrolujte a zabaľte do potravinovej fólie. Nechajte aspoň 2 hodiny chladiť v chladničke.
Tip na servírovanie
Pred podávaním posypte povrch rolády **práškovým cukrom**. Môžete pridať aj zopár **lieskových orieškov** alebo **karamelovú polevu** pre väčší efekt. Skvelo sa hodí ku káve s mliekom alebo ako súčasť sviatočného stola.
Zhrnutie
Karamelová roláda vás prekvapí svojou jednoduchosťou a výraznou chuťou. Zvládne ju aj začiatočník a výsledok pôsobí profesionálne. Základom úspechu je kvalitne vyšľahané cesto a hladký karamelový krém. Ak máte radi sladké, túto roládu si určite zapamätáte. Je to dezert, ktorý chutí aj vyzerá dobre, a ešte k tomu vám nezaberie celý deň.