Karamelovo-orieškové rezy – sladká klasika s poctivou chuťou
Karamelovo-orieškové rezy patria medzi tie zákusky, ktoré doma zmiznú z plechu rýchlejšie, ako ich stihnete nakrájať. Tento dezert je dokonalou kombináciou jemného karamelu, chrumkavých orieškov a vláčneho cesta. Navyše neobsahuje náročné suroviny, takže si ho môžete pripraviť aj bez predchádzajúcich skúseností s pečením. Chuťovo je vyvážený, nasýtený jemnou sladkosťou karamelu a doplnený orechmi, ktoré mu dodávajú štruktúru a výraz.
Okrem toho, že tieto rezy výborne chutia, sú aj praktické. Jednoducho sa krájajú, dobre držia tvar a výborne sa prenášajú. Sú preto ideálne na oslavy, návštevy alebo ako dezert na víkendové chvíle pohody. Ak máte radi staré dobré overené dezerty, túto pochúťku by ste si určite nemali nechať ujsť.
V recepte sa používajú bežne dostupné suroviny ako vajcia, cukor, hladká múka, oriešky a salko. Výsledkom je lahodná karamelovo-oriešková vrstva na nadýchanom ceste. V kombinácii s jemnou maslovou polevou je tento zákusok naozaj ťažké odolať. Ak chcete potešiť rodinu alebo si len tak dopriať kúsok niečoho sladkého ku káve, karamelovo-orieškové rezy sú ten správny nápad.
Suroviny
- 5 vajec
- 200 g kryštálového cukru
- 200 g polohrubej múky
- 1/2 bal. prášku do pečiva
- 1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka (Salko)
- 150 g masla
- 150 g mletých alebo drvených vlašských orechov
- 1 bal. vanilkového cukru
- štipka soli
Postup
- Upečte cesto: Oddelte bielky od žĺtkov. Bielky vyšľahajte so štipkou soli do tuhého snehu. Postupne pridajte polovicu cukru. V druhej miske vyšľahajte žĺtky so zvyšným cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec jemne vmiešajte sneh z bielkov. Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte piecť na 180 °C približne 20 minút.
- Pripravte karamel: Plechovku Salka vložte do hrnca s vodou tak, aby bola celá ponorená. Varíte ju približne 2 hodiny. Po uvarení ju nechajte dôkladne vychladnúť.
- Karamelová plnka: Do vychladnutého karamelového salka pridajte zmäknuté maslo a vymiešajte do hladkého krému. Potom pridajte nasekané alebo pomleté orechy. Dobre premiešajte, až vznikne hustý, no dobre roztierateľný krém.
- Zostavenie: Na vychladnuté cesto rovnomerne natrite karamelovo-orieškový krém. Uhlaďte nožom alebo stierkou do hladka.
- Nechajte stuhnúť: Hotový zákusok dajte aspoň na 2 hodiny do chladničky, ideálne cez noc. Krém stuhne a chute sa krásne spoja.
Servírovací tip
Karamelovo-orieškové rezy najlepšie chutia dobre vychladené. Krájajte ich na menšie štvorčeky alebo obdĺžniky, aby sa s nimi lepšie manipulovalo. Môžete ich poprášiť jemne mletými orechmi alebo dozdobiť lístkom mäty, ak ich ponúkate hosťom.
Zhrnutie
Karamelovo-orieškové rezy sú ideálne, keď chcete niečo sladké, čo je zároveň aj poctivé. Kombinácia vláčneho cesta, jemného karamelu a chrumkavých orechov tvorí dezert, ktorý neurazí žiadneho maškrtníka. Príprava nie je zložitá a výsledok stojí za každú minútu v kuchyni. Ak si ich raz pripravíte, garantujem, že sa na vašom stole neobjavia posledný raz.