Domáce orechové maslo: zdravá pochúťka, ktorú si vyrobíte za pár minút
Orechové maslo je skvelá voľba, ak hľadáte spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček o **zdravé tuky**, **bielkoviny** a **vlákninu**. Jeho príprava je jednoduchá, nezaberie vám viac než pár minút a navyše máte kontrolu nad tým, čo doň dáte. Či už ide o **arašidové**, **mandľové** alebo **lieskové** maslo, všetky druhy ponúkajú výborný nutričný profil a skvelo ochutia sladké aj slané jedlá.
Domáce orechové maslo je ideálne pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť **pridaným cukrom**, **palmovému oleju** alebo **konzervantom**, ktoré často nájdete v komerčných produktoch. Najlepšie na tom je, že si ho môžete prispôsobiť podľa seba — viac či menej sladené, s kúskami orechov alebo úplne jemné. Navyše, jeho výroba vás môže baviť. Trochu sa prehráte s robotom, otestujete si trpezlivosť a o to viac si výsledok vychutnáte.
V tomto recepte vám ukážem, ako si vyrobiť mandľové maslo. Je výživné, má príjemnú chuť a hodí sa do kaší, na pečivo, do smoothies alebo len tak na lyžicu. Obsahuje **viac draslíka** ako arašidové maslo, je **bohaté na vitamín E** a pomáha udržiavať hladinu cholesterolu na uzde. Výsledkom je krémovité, jemne sladkasté maslo plné chutí a živín.
Suroviny
- 300 g mandlí (lúpané alebo nelúpané, podľa preferencie)
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- voliteľne: 1 čajová lyžička javorového sirupu alebo medu
- voliteľne: 1 čajová lyžička kokosového oleja (ak chcete ešte jemnejšiu konzistenciu)
Postup
- Predhrejte rúru na 180 °C. Mandle rozprestrite na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte približne 8 – 10 minút, kým sa mierne nezafarbia a nezačnú voňať. Tento krok zvýrazní chuť a uľahčí následné mixovanie.
- Nechajte mandle vychladnúť. Po upečení ich nechajte pár minút odpočívať, ideálne na plechu. Nikdy nemixujte horúce orechy, poškodíte mixér aj chuť výsledného masla.
- Presuňte mandle do výkonného mixéra alebo kuchynského robota. Mixujte na strednej až vysokej rýchlosti. Najskôr vznikne sypká hmota, potom sa orechy začnú zhlukovať a nakoniec sa uvoľní olej a hmota zjemnie. Tento proces trvá približne 10 minút — medzitým robte krátke prestávky a stierajte boky nádoby.
- Ochutnajte a dochuťte. Keď je maslo hladké, pridajte soľ a ak chcete, aj trochu sladidla alebo kokosového oleja pre extra jemnosť. Premixujte ešte 1 – 2 minúty.
- Maslo preložte do čistého skleneného pohára. Uchovajte ho v chladničke a spotrebujte do 3 týždňov. Po otvorení vždy používajte čistú lyžičku.
Tip na servírovanie
Mandľové maslo si výborne rozumie s ovsenou kašou, chlebom z kvásku alebo aj s kúskom banánu. Vyskúšajte ho ako základný prvok do domáceho smoothie spolu s banánom, ovseným mliekom a škoricou. Výsledok vás príjemne prekvapí.
Zhrnutie
Domáce orechové maslo je jednoduché na prípravu, chutné a nutrične hodnotné. Vďaka nemu máte vždy poruke zdravú nátierku plnú bielkovín a zdravých tukov. Navyše, s domácou výrobou získate istotu v kvalite a zložení. Skúste si pripraviť vlastné — možno sa stane vaším novým kuchynským rituálom.