Pistáciové linecké – sviatočná lahôdka trochu inak
Tradičné linecké koláčiky sú neoddeliteľnou súčasťou vianočného pečenia. Ich jemná chuť, lahodná vôňa a krehká konzistencia vytvárajú tú správnu sviatočnú atmosféru. Ale čo keby ste klasický recept trochu obmenili a pripravili pistáciové linecké? Táto verzia koláčikov prinesie vášmu sviatočnému stolu svieži vietor a zaujme nielen svojou chuťou, ale aj farbou.
Pistácie sú nielen chutné, ale aj výživné. Obsahujú množstvo bielkovín, zdravých tukov a antioxidantov, ktoré podporujú srdce aj trávenie. V tejto úprave používame pistáciovú múku či jemne mleté pistácie, ktoré nahrádzajú časť klasickej múky a dodávajú cestu originálnu chuť. Koláčiky dopĺňa klasická maslová chuť lineckého cesta a ovocný lekvár, ktorý si môžete zvoliť podľa vašich preferencií.
Recept je jednoduchý a vhodný aj pre menej skúsených pekárov. Výsledok však očarí každého, kto má rád kombináciu jemne orieškovej chuti so sladko-kyslým ovocným nádychom. Ideálne na sviatočné pečenie alebo ako darček zabalený v peknej krabičke.
Poďme sa spoločne pozrieť na to, čo budete na tieto koláčiky potrebovať a ako ich správne pripraviť.
Ingrediencie
- 150 g hladkej múky
- 100 g pistáciovej múky alebo jemne mletých lúpaných pistácií
- 100 g práškového cukru
- 200 g studeného masla
- 1 žĺtok
- 1 ČL vanilkového extraktu
- štipka soli
- ovocný lekvár podľa chuti (napríklad malinový alebo ríbezľový)
- práškový cukor na posypanie
Postup
-
Zamiešajte suché ingrediencie.
Vo väčšej mise zmiešajte hladkú múku, pistáciovú múku, cukor a štipku soli. Ak používate celé pistácie, rozmixujte ich na jemno a potom premiešajte s múkou.
-
Pridajte maslo a premiešajte.
Do suchých ingrediencií pridajte studené nakrájané maslo. Pomocou prstov alebo mixéra spracujte na drobivú zmes.
-
Vytvorte cesto.
Pridajte žĺtok a vanilkový extrakt, rýchlo vypracujte hladké cesto. Cesto zabaľte do fólie a nechajte odpočívať v chladničke minimálne 1 hodinu.
-
Cesto rozvaľkajte a vykrajujte tvary.
Na pomúčenej doske rozvaľkajte cesto na hrúbku asi 3-4 mm. Vykrajujte kolieska alebo iné tvary. Na polovici z nich vykrojte aj stred, aby vznikli okienkové koláčiky.
-
Pečte dozlatista.
Rúru predhrejte na 170 °C. Kolieska preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte približne 8 – 10 minút, kým začnú jemne zlátnuť. Nechajte vychladnúť.
-
Napĺňajte a spojte.
Na spodné koliesko naneste malé množstvo lekváru, prikryte kolieskom s otvorom. Jemne pritlačte.
-
Posypte práškovým cukrom.
Na záver koláčiky posypte práškovým cukrom. Uchovávajte v uzavretej dóze, vydržia niekoľko dní.
Tip na podávanie
Pistáciové linecké vyniknú najviac na sviatočnom stole, ale skvele sa hodia aj ako jedlé darčeky. Uložte ich do malej krabičky, previažte stužkou a máte krásnu, ručne vyrobenú pozornosť. Pre ešte krajší efekt použite malinový alebo ríbezľový lekvár – jeho červená farba krásne kontrastuje so zelenkavým odtieňom pistácií.
Zhrnutie
Ak milujete pečenie a radi skúšate nové chute, pistáciové linecké sú ideálnou voľbou. Sú aromatické, originálne a vďaka jednoduchému postupu ich zvládnete pripraviť aj doma. Stačí pár základných surovín, trocha trpezlivosti pri vykrajovaní a radosť z výsledku je zaručená. Nech už ich pripravíte na sviatky alebo len tak, potešia každého, kto má rád chrumkavé maslové koláčiky s jemným orieškovým tónom.