Tradičná rybacia roláda – chutná a zdravá pochúťka na každý deň
Ak hľadáte ľahký a výživný recept, ktorý vyzerá dobre a pritom nezaťažuje žalúdok, rybacia roláda je skvelou voľbou. Táto delikatesa pochádza z tradičnej domácej kuchyne a kombinuje čerstvú rybu, bylinky a zeleninu do jedla, ktoré je bohaté na bielkoviny, omega-3 mastné kyseliny a nízky obsah sacharidov. Ideálne pre tých, ktorí chcú jesť zdravo bez kompromisov na chuti.
Rybaciu roládu si môžete pripraviť z rôznych druhov rýb, no najčastejšie sa používa treska, alebo pstruh. Výsledok je jemný, vláčny a plný chuti. Kombinácia čerstvej ryby, mäkkej plnky a korenín robí z tejto rolády jedlo, ktoré si obľúbia aj tí, ktorí ryby bežne nejedia.
Je to ideálne jedlo na nedeľný obed, sviatok, ale aj ako ľahká večera. Môžete ho podávať teplé aj studené. V studenej forme sa z rybacej rolády stáva skvelý doplnok do šalátov alebo výborná súčasť obložených mís. Je to aj praktický spôsob, ako spracovať rybu bez toho, aby ste museli pripravovať komplikované omáčky alebo smažiť.
V nasledujúcom texte vám ukážem, ako si túto roládu pripraviť krok za krokom. Nech je pre vás inšpiráciou na niečo nové, no pritom overené.
Suroviny
- 600 g vykostenej ryby (napr. treska, losos, pstruh)
- 2 vajcia
- 100 g strúhanky (alebo jemných ovsených vločiek)
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva (nastrúhaná)
- 1/2 ČL soli
- 1/4 ČL čierneho korenia
- 1 ČL horčice
- 1 PL nasekanej petržlenovej vňate
- 1 PL masla (na potretie)
Postup
- Pripravte rybie mäso. Ak používate čerstvú rybu, očistite ju, zbavte kostí a rozmixujte v mixéri na jemnú hmotu. Môžete použiť aj filety, ktoré sú už pripravené.
- Nastrúhajte zeleninu. Mrkvu nastrúhajte najemno, cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak prelisujte.
- Spojte suroviny. Do misky pridajte rybie mäso, vajcia, strúhanku, pripravenú zeleninu, horčicu, soľ, korenie a nasekanú petržlenovú vňať. Všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla kompaktná hmota.
- Vytvorte roládu. Na pracovnú dosku položte potravinársku fóliu, naneste rybiu zmes a vytvarujte ju do tvaru valca. Potom celú hmotu pevne zabaľte do fólie alebo do papieru na pečenie ako roládu.
- Pečenie. Preneste roládu na plech a pečte pri 180 °C približne 35-40 minút. Počas posledných 10 minút roládu rozbaľte a potrite maslom, aby získala zlatistý povrch.
Tip na servírovanie
Rybaciu roládu nakrájajte na plátky a podávajte s varenými zemiakmi, zeleninovým pyré alebo sviežim šalátom. Výborne chutí aj nasledujúci deň, pokiaľ ju necháte vychladnúť a podávate studenú s kúskom chlebíka a kvapkou citrónovej šťavy.
Prečo rybacia roláda stojí za to
Rybacia roláda je chutná, zdravá a univerzálna. Pripravíte ju ľahko z dostupných surovín a viete si ju prispôsobiť podľa svojho vkusu. Obsahuje kvalitné bielkoviny, zdravé tuky a minimum zbytočných prídavkov. Navyše pôsobí elegantne, takže sa hodí aj na slávnostnú príležitosť. Ak ste ju ešte neskúšali, je načase to zmeniť.