Africký kuskusový šalát plný chutí a výživy
Africký kuskusový šalát je svieži, výživný a neuveriteľne jednoduchý recept, ktorý si môžete pripraviť za pár minút. Vychádza z tradičných chutí severnej Afriky a prináša kombináciu citrusovej kyslosti, korenistého nádychu a čerstvej zeleniny. Ak hľadáte niečo, čo je nielen chutné, ale aj ľahko stráviteľné a vhodné na horúce dni, táto verzia kuskusového šalátu vás príjemne prekvapí.
Kuskus je semolinová krupica, ktorá sa v Afrike používa podobne ako ryža či cestoviny. Má vysoký obsah sacharidov, ale zároveň aj obsahuje isté množstvo bielkovín a vlákniny. Ideálny základ pre ľahký šalát. Navyše je to jedlo, ktoré sa pripravuje bez varenia – stačí ho zaliať horúcou vodou a nechať napučať. To je veľmi praktické, najmä ak nechcete tráviť čas pri sporáku.
Do šalátu sa pridáva čerstvá zelenina, ako napríklad paradajky, uhorka, červená cibuľa či paprika. Pre výraznejšiu chuť sa do receptu často zakomponuje čerstvý koriander alebo mäta, šťava z citróna, olivový olej, a niekedy aj cícer alebo granátové jablko. Tieto ingrediencie spoločne vytvárajú svieži a výživný pokrm, ktorý je ideálny ako hlavné vegetariánske jedlo alebo ako príloha ku grilovanému mäsu.
Jedlo je vhodné pre všetkých, ktorí si chcú dopriať niečo ľahké, ale plné chutí. Navyše sa veľmi dobre skladuje, takže si ho môžete pripraviť aj deň vopred a vziať so sebou do práce alebo na výlet.
Ingrediencie
- 200 g kuskusu
- 250 ml vriacej vody
- 1 veľká paradajka (alebo 2 menšie)
- 1/2 uhorky
- 1/2 červenej cibule
- 1/2 červenej papriky
- šťava z 1 citróna
- 3 PL olivového oleja
- hrsť čerstvého koriandra alebo mäty
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- voliteľne: 100 g sterilizovaného cíceru
- voliteľne: jadrá z polovice granátového jablka
Postup
- Zalejte kuskus vriacou vodou. Dajte kuskus do veľkej misy, zalejte ho vriacou vodou a prikryte tanierom. Nechajte ho napučať 10 minút, potom ho nakyprite vidličkou.
- Pripravte zeleninu. Paradajku, uhorku, cibuľu a papriku nakrájajte na malé kocky. Pokiaľ máte granátové jablko, vyberte zrniečka.
- Nasekajte bylinky. Koriander alebo mätu umyte a nasekajte nadrobno.
- Všetko zmiešajte. Do vychladnutého kuskusu pridajte nakrájanú zeleninu, bylinky a voliteľne cícer. Všetko dôkladne premiešajte.
- Dochutte. Pridajte citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a čierne korenie podľa chuti. Dobre premiešajte.
- Podávajte alebo nechajte odležať. Šalát môžete okamžite podávať, ale chutný je aj po hodinovom odležaní v chladničke, keď sa chute prepoja.
Servírovací tip
Podávajte s kúskami grilovaného halloumi syra alebo ako prílohu ku grilovanému kuraciemu mäsu. Ak pripravujete šalát vopred, odporúčame pridať bylinky a citrónovú šťavu až krátko pred podávaním, aby si zachovali svoju čerstvosť.
Na záver
Africký kuskusový šalát ponúka sviežu kombináciu chutí, ktorú si môžete upraviť podľa svojich predstáv. Je to rýchle, zdravé a farebné jedlo, ktoré si viete pripraviť kedykoľvek. Stačí pár základných surovín, trochu času a máte na stole výborný šalát ideálny do letných dní alebo ako ľahký obed. Vyskúšajte si ho pripraviť už dnes – možno sa stane stálicou vo vašom jedálníčku.