Aljašská lososová polievka – výživná pochúťka zo severu
Ak milujete ryby, obzvlášť lososa, a zároveň si potrpíte na sýte a zdravé jedlá, potom by ste mali vyskúšať **aljašskú lososovú polievku**. Táto tradičná severná špecialita v sebe spája všetko, čo robí jedlo výnimočným – bohaté chute, jednoduchú prípravu a výživové benefity pre vaše telo.
Aljašský losos je známy svojou vysokou kvalitou. Ryby pochádzajú z čistých vôd a obsahujú výnimočné množstvo **omega-3 mastných kyselín**, ktoré podporujú zdravie srdca, mozgu aj pokožky. V tejto polievke sa navyše kombinuje losos s koreňovou zeleninou, zemiakmi a aromatickými koreninami, ktoré podčiarkujú prírodnú chuť rýb a zároveň vytvoria neuveriteľne **sýtu a výživnú polievku**.
Ak si potrpíte na zdravé varenie, oceníte, že táto polievka neobsahuje žiadne zložité ingrediencie ani dochucovadlá – všetko je **prirodzené a poctivé**. Navyše recept je jednoduchý aj pre začiatočníkov. Výsledok je jemne krémový, s kúskami šťavnatého lososa a voňavými bylinkami, takže ak hľadáte niečo, čo zahreje aj zasýti, ste na správnom mieste.
Pripravte si ju na obed, alebo ako sýtu večeru po dlhom dni. Poďme sa pozrieť, čo budete na túto lahôdku potrebovať a ako ju jednoducho zvládnete aj bez kulinárskeho vzdelania.
Ingrediencie
- 300 g čerstvého alebo mrazeného **aljašského lososa** (bez kože a kostí)
- 1 stredne veľká **cibuľa**
- 2 strúčiky **cesnaku**
- 2 stredné **zemiaky**
- 1 **mrkva**
- 1 malý **pór**
- 750 ml **zeleninového vývaru** alebo vody
- 2 PL **olivového oleja**
- 1 ČL **tymiánu**
- 1 ČL **kôpru** (môže byť sušený)
- 1/2 ČL **mletého čierneho korenia**
- **Soľ** podľa chuti
- 1 PL **citrónovej šťavy**
- **Čerstvá petržlenová vňať** na ozdobenie
Postup
- Najprv si pripravte všetku zeleninu. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno. Zemiaky, mrkvu a pór nakrájajte na menšie kúsky.
- V hrnci zohrejte olivový olej. Orestujte cibuľu dozlatista, pridajte cesnak a krátko orestujte, približne 30 sekúnd.
- Pridajte nakrájaný pór, mrkvu a zemiaky. Premiešajte a restujte asi 5 minút, kým zelenina trochu zmäkne.
- Prilejte vývar alebo vodu. Pridajte tymián, kôpor, soľ a čierne korenie. Priveďte k varu, potom znížte teplotu a varte asi 15 minút, kým sú zemiaky mäkké.
- Lososa nakrájajte na väčšie kúsky a vložte ich do polievky. Varte ešte 5 – 7 minút, kým sa ryba úplne neuvarí a nezačne sa jemne rozpadávať.
- Na záver pridajte citrónovú šťavu, ktorá zvýrazní chuť. Premiešajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením.
- Odstavte z ohňa a nechajte polievku pár minút postáť. Chute sa tak lepšie prepoja.
Tip na servírovanie
Polievku podávajte horúcu, ozdobenú **čerstvou petržlenovou vňaťou** alebo kôprom. Výborne chutí s **krajcom čerstvého celozrnného chleba** alebo so **syrovými krutónmi**. Ak máte radi pikantné, pridajte pár kvapiek **chilli oleja**. Tak získate odvážnejšiu verziu tohto tradičného pokrmu.
Chuť, ktorá vás zahreje
Aljašská lososová polievka je skvelým spôsobom, ako vniesť **viac rýb do vášho jedálnička**. Je sýta, výživná a pritom zostáva ľahká a svieža. Hoci má pôvod v chladných severských krajinách, poteší aj v slovenských kuchyniach najmä počas chladnejších dní. Či už ju pripravíte na rýchlu večeru, alebo ako nedeľný obed, vždy vás prekvapí svojou jednoduchosťou a plnou chuťou. A čo je najlepšie – zvládnete ju pripraviť aj bez veľkého kulinárskeho umenia.