Anglická zeleninová polievka: výživná klasika s jednoduchou domácou chuťou
Anglická zeleninová polievka patrí medzi tradičné britské jedlá, ktoré si získali obľubu v mnohých domácnostiach po celom svete. Je to výborný spôsob, ako do svojho jedálnička dostať množstvo zeleniny bez toho, aby ste museli variť niekoľko rôznych príloh. Obsahuje základné ingrediencie ako mrkvu, zemiaky, hrášok a pór, ktoré sú dostupné počas celého roka. Navyše je táto polievka veľmi variabilná – ak doma nájdete zvyšnú brokolicu alebo cuketu, pokojne ich môžete pridať do hrnca.
Výhodou je aj to, že polievka neobsahuje mäso, takže ju môžu konzumovať aj vegetariáni či ľudia hľadajúci ľahší obed. Vďaka kombinácii koreňovej zeleniny a aromatických byliniek je nielen chutná, ale aj bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. Ideálna je najmä počas chladných mesiacov, keď si telo žiada teplé jedlo s nutričnou hodnotou. Navyše deťom chutí pre svoju jemnú chuť a jednoduchú konzistenciu, najmä keď ju rozmixujete dohladka.
V tomto článku si krok po kroku ukážeme, ako si môžete pripraviť pravú anglickú zeleninovú polievku doma, zo základných surovín a bez zložitých postupov. Vďaka týmto tipom budete vedieť rýchlo pripraviť výživné jedlo pre celú rodinu. Poďme na to.
Ingrediencie
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa (nakrájaná nadrobno)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 2 mrkvy (nakrájané na kolieska)
- 2 stredne veľké zemiaky (nakrájané na kocky)
- 1 menší pór (nakrájaný na plátky)
- 100 g zeleného hrášku (mrazeného alebo čerstvého)
- 1 liter zeleninového vývaru (môže byť aj z kocky)
- 1 bobkový list
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Nasekaná petržlenová vňať na dochutenie
Postup
- V hrnci zohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a restujte ju na strednom ohni približne 5 minút, kým nezmäkne.
- Vmiešajte pretlačený cesnak a krátko ho opečte, asi 30 sekúnd. Pridajte mrkvu, zemiaky a pór. Jemne osolte a premiešajte.
- Prilejte zeleninový vývar a pridajte bobkový list. Zakryte pokrievkou, priveďte k varu a varte na miernom ohni asi 20 minút.
- Po 20 minútach pridajte hrášok. Varíme ešte 5 až 7 minút, kým všetka zelenina nie je mäkká.
- Odstráňte bobkový list. Ak máte radi hladkú polievku, môžete ju rozmixovať ponorným mixérom do krémovej konzistencie. Ak chcete, aby bola kúsková, mixovanie vynechajte.
- Dochutíme podľa potreby soľou a korením. Nakoniec vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať.
Servírovací tip
Podávajte horúcu, s krajcom čerstvého chleba alebo celozrnným pečivom. Skvelo sa hodí aj s lyžicou kyslej smotany alebo postrúhaným syrom na vrchu. Ak polievku pripravujete ako hlavné jedlo, odporúčam servírovať väčšiu porciu s chrumkavým toastom.
Zhrnutie receptu
Anglická zeleninová polievka je jednoduché a výživné jedlo, ktoré zvládnete pripraviť aj počas rušného dňa. Je plná zeleniny, vitamínov a vďaka bylinkám má skvelú chuť. Navyše si ju môžete prispôsobiť podľa aktuálne dostupných surovín. Jej príprava trvá len necelú polhodinu a výsledkom je teplý tanier domácnosti. Skúste ju raz a pokojne sa stane súčasťou vášho týždenného jedálneho lístka.