Austrálska tekvicová polievka: chutný spôsob, ako si dopriať vitamíny
Ak máte radi jednoduché, výživné a chutné jedlá, **austrálska tekvicová polievka** určite stojí za vyskúšanie. Tento recept pochádza z Austrálie, kde sa tekvica považuje za základný kameň domácich kuchýň. Polievka je hustá, krémová a plná intenzívnych chutí, najmä vďaka kombinácii **opečených druhov zeleniny**, ako aj typických korenín, ktoré jej dodávajú charakteristický nádych.
Austrálska verzia tejto polievky je bohatá na **vitamín A, C a vlákninu**, ktoré sú nevyhnutné pre zdravé oči, pokožku a trávenie. Okrem toho obsahuje **nízky podiel tuku** a je ľahko stráviteľná, takže ju oceníte aj počas dní, keď hľadáte niečo ľahšie, no zároveň výživné. V recepte nájdete aj kokosové mlieko, ktoré dodá polievke jemnosť a exotický nádych bez použitia smotany. Opečené tekvicové semienka na vrchu sú nielen chutnou ozdobou, ale aj výborným zdrojom bielkovín a zdravých tukov.
Austrálska tekvicová polievka je ideálna ako teplý obed počas chladných dní alebo ako ľahká večera. Príprava je jednoduchá a zvládnete ju aj v bežný pracovný deň. Navyše si ju môžete uvariť dopredu a skladovať v chladničke niekoľko dní. Tento recept je nadčasový a ľahko upraviteľný podľa vašich chutí. V nasledujúcich častiach si podrobne ukážeme, čo budete potrebovať a ako postupovať, aby sa vám podarila dokonalá austrálska tekvicová polievka.
Suroviny
- 800 g maslovej (butternut) tekvice, olúpanej a nakrájanej na kocky
- 2 stredne veľké mrkvy, nakrájané
- 1 cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička mletého zázvoru (alebo kúsok čerstvého)
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml kokosového mlieka (plnotučného)
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Tekvicové semienka na ozdobu
- Čerstvý koriander alebo petržlenová vňať (voliteľné)
Postup prípravy
- Predhrejte rúru na 200 °C. Na plech rozložte tekvicu a mrkvu. Pokvapkajte ich jednou lyžicou olivového oleja, osoľte a okoreňte. Pečte približne 25 minút, kým nezmäknú a nezískajú červenkasté okraje.
- Medzitým v hrnci zohrejte zvyšný olivový olej a orestujte cibuľu do sklovita, približne 5 minút. Potom pridajte cesnak a zázvor, smažte ešte ďalšiu minútu, kým nezačne voňať.
- Do hrnca pridajte upečenú tekvicu s mrkvou a zalejte vývarom. Premiešajte a nechajte všetko spolu variť asi 10 minút na miernom ohni, aby sa chute spojili.
- Odstavte z ohňa a pomocou ponorného mixéra polievku rozmixujte dohladka. Prípadne použite stolný mixér po častiach, ale opatrne – polievka bude horúca.
- Vlejete kokosové mlieko a premiešajte. V prípade potreby dochuťte soľou a korením. Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu vývaru alebo vody.
- Podávajte horúcu, ozdobenú tekvicovými semienkami a lístkami koriandra alebo petržlenovej vňate.
Tip na servírovanie
Ak chcete polievku pozdvihnúť ešte o úroveň vyššie, podávajte ju s chrumkavým kysnutým chlebom alebo celozrnnými krutónmi. Ak máte radi ostrejšie chute, pokojne pridajte niekoľko kvapiek chilli oleja.
Čo si z tohto odniesť
Austrálska tekvicová polievka je skvelou voľbou, ak hľadáte chutné, zdravé a jednoduché jedlo. Spojenie pečenej tekvice, kokosového mlieka a korenín dodáva tejto polievke bohatú chuť a krémovú konzistenciu. Vďaka jednoduchému postupu a bežne dostupným surovinám si ju môžete pripraviť kedykoľvek. Navyše je vhodná aj pre vegetariánov a ľudí s intoleranciou na laktózu. Uvarte si ju raz a pravdepodobne sa stane stálicou vo vašej kuchyni.