Baklažánový šalát: jednoduchý recept plný chuti aj výživy
Baklažánový šalát je pokrm, ktorý výborne zapadne do každodenného jedálnička. Je ideálny na ľahký obed alebo večeru a výborne sa hodí k mäkkému chlebu, grilovanému mäsu alebo ako samostatný chod. Tento šalát je plný vlákniny, obsahuje minimum kalórií a zároveň vás príjemne zasýti. Vďaka baklažánu obohatíte jedlo aj o antioxidanty, najmä nasunin, ktorý pomáha chrániť bunky tela.
Recept na baklažánový šalát je veľmi jednoduchý, no výsledok vás prekvapí nielen chuťou, ale aj jeho sviežosťou. Okrem baklažánu budete potrebovať len zopár základných surovín, ktoré nájdete takmer v každej kuchyni. V základnej verzii použijeme baklažán, cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu a čerstvé bylinky. Mnohí si do receptu radi pridajú aj paradajky, papriku alebo červenú cibuľu – vďaka nim šalát získa ešte výraznejšiu chuť a pestrofarebný vzhľad.
Ak hľadáte ľahký, zdravý a zároveň chutný recept, ktorý môžete pripraviť vopred a podávať aj studený, potom je baklažánový šalát skvelou voľbou. Je to aj výborný spôsob, ako využiť sezónnu zeleninu a oživiť jedálniček niečím menej tradičným. Navyše nejde len o šalát pre vegetariánov – jeho jedinečná chuť osloví každého, kto má rád čerstvé a poctivé jedlo.
Suroviny
- 2 veľké baklažány
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 PL olivového oleja + trochu navyše na pečenie
- 1 PL citrónovej šťavy
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať alebo mäta (voliteľné)
- Nakrájané paradajky, paprika alebo červená cibuľa (voliteľné)
Postup prípravy
- Predhrejte rúru na 200 °C. Baklažány umyte, osušte a každého prepichnite nožom na niekoľkých miestach. Položte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 30 až 40 minút, kým šupka nezčernie a dužina nebude mäkká.
- Nechajte baklažány vychladnúť. Potom ich prekrojte na polovicu a lyžicou vyberte dužinu. Dužinu pokrájajte nahrubo a vložte do väčšej misy.
- Pridajte ochucovadlá. Pretlačte cesnak, pridajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Všetko dobre premiešajte vidličkou alebo lyžicou.
- Pridajte ďalšiu zeleninu (voliteľné). Ak chcete šalát ešte viac oživiť, pridajte nadrobno nakrájanú červenú cibuľu, paradajky alebo papriku. Chuť bude výraznejšia a šalát získa zaujímavú textúru.
- Dochutenie a odpočinok. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte citrónovou šťavou alebo soľou. Nechajte šalát v chlade aspoň 20 minút odležať, aby sa chute prepojili.
Tip na servírovanie
Baklažánový šalát podávajte vychladený, ideálne s čerstvým kváskovým chlebom alebo pita plackou. Výborne sa hodí aj ako príloha ku grilovaným jedlám. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo mätou – dodajú šalátu sviežosť a farebný kontrast.
Na záver
Baklažánový šalát je výborná voľba, keď chcete pripraviť niečo ľahké, zdravé a rýchle. Spája v sebe jemnú chuť pečeného baklažánu s výraznými tónmi olivového oleja, cesnaku a citrónu. Môžete si ho prispôsobiť podľa chuti a dostupných ingrediencií. A práve táto variabilita z neho robí jedlo, ktoré sa vám nepreje. Ak sa vám tento recept zapáči, vyskúšajte ho v lete pri grilovaní alebo v zime ako ľahký obed. Je to jednoduchý, ale poctivý šalát, ktorý si určite obľúbite.